A koriander zĂśldjét vagy ellenĂĄllhatatlanul szeretjĂźk, vagy ki nem ĂĄllhatjuk, és még a szagĂĄt sem bĂ­rjuk elviselni. Hogy melyik tĂĄborhoz tartozunk, ĂĄltalĂĄban eldĂľl az elsĂľ talĂĄlkozĂĄskor. A szaga valĂłban jellegzetes lévén elnevezése a gĂśrĂśg koris (koriannon) azaz poloska szĂłbĂłl szĂĄrmazik. Mindezek ellenére az egyik univerzĂĄlis ĂśsszetevĂľje a keleti, afrikai dél amerikai, és indiai ételeknek.

Termesztése egyszerĂť, mindenféle talajon megterem. Nem szereti a nagy hĂľséget és a szĂĄrazsĂĄgot, ezért kora tavasszal, és nyĂĄr végén vetjĂźk, a fagyokra nem érzékeny és az idei enyhe télben kifejezetten buja gazdag levélzettel ajĂĄndékoz meg bennĂźnket. Cserépben elég gyenge nĂśvekedést produkĂĄlt, lehetséges a napsĂźtés hiĂĄnyzott neki.

Gyakorlatilag az egész nĂśvényt fejlĂľdésének kĂźlĂśnbĂśzĂľ idĂľszakaiban felhasznĂĄljuk. Friss leveleit, zsenge szĂĄrĂĄt, virĂĄgjĂĄt, zĂśld és beérett magjĂĄt, és gyĂśkerét.

A koriander levele az egyik leggazdagabb C-vitamin (20mg 100 g-ban) és A vitamin (5.200 I.E. 100g-ban) forrĂĄs, ezért kifejezetten ajĂĄnlatos friss salĂĄtĂĄkban, elĂľételekben szendvicseken minél tĂśbbet fogyasztani belĂľle, vagy csak egyszerĂťen mĂĄs zĂśldekkel és egész nyers zĂśldségekkel feltenni az asztalra, melynek Ă­gy egyben dĂ­szévé is vĂĄlik.


Ebbe a salĂĄtĂĄba kerĂźlhetnek az avokĂĄdĂłn és a paradicsomon kĂ­vĂźl tovĂĄbbi Ă­zesĂ­tésként hagyma, vagy ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2012/01/11/avok...