Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Aszaltszilvaleves füstölt oldalassal
sponsored links
Az aszaltszilvaleves inkább téli, fõleg farsangi étel, nálam sem most készült, de a tegnapi és mai rossz idõben bizony jól esne egy tányérral belõle. Mi nagyon, de nagyon szeretjük.
Hozzávalók (5 személyre): 60 dkg füstölt sertésoldalas, 50 dkg magostól aszalt szilva (természetesen lehet mag nélküli is) , 1 hagyma, 1 szál szárított csombor, 2 evõkanál sóban eltett házi ételízesítõ, citromsó ízlés szerint, szárított petrezselyem - és zellerzöld, só ha szükséges, hiszen az oldalas és az ételízesítõ is sós, így vigyázni kell vele. Az eresztékhez: 1 tojás, 1 evõkanál liszt, 1 dl tej, 1 dl víz.
Elkészítése:
1. Elõkészítjük a leves hozzávalóit: az oldalast, az aszalt szilvát, a csombort.
2. A megmosott oldalast hideg vízben fõni tesszük, amikor felfõtt a habját leszedjük, hozzáadjuk a meghámozott, egészben hagyott hagymát és az ételízesítõt.
3. Amíg a hús fõ a szilvát beáztatjuk langyos vízbe, hogy kissé megpuhuljon.
4. Amikor a hús megfõtt hozzáadjuk az aszalt szilvát, a csombort, és puhára, de nem szétomlósra fõzzük.
5. Elõkészítjük az ereszték hozzávalóit: a tojást, a lisztet, a tejet.
6. Elkészítjük az eresztéket: a lisztet csomómentesre kavarjuk a tojással, majd fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a vizet.
7. A levest levesszük a lángról, hõkiegyenlítéssel hozzáadjuk az eresztéket, ha szükséges kevés citromsóval savanyítjuk, a tetejét megszórjuk szárított petrezselyem ? és zellerzölddel.