IsmĂŠt egy sous vide (szuvid) kĂ­sĂŠrleten vagyunk tĂşl, aminek a tĂĄrgya egy jĂłkora sertĂŠs tarja volt. A fejemben az aszalt paradicsom ĂŠs a rĂłzsabors Ă­ze keveredett a sertĂŠshĂşssal - Ăşgyhogy erre a hĂĄrmas kombinĂĄciĂłra alapoztam a receptet.

ElsĂľkĂŠnt a tarjĂĄt felszeleteltem - ĂŠs ahogy lĂĄtjĂĄtok, jĂł vastag, hĂźvelykujj mĂŠretĂť szeletekre vĂĄgtam az egĂŠszet. Nem sĂłztam, nem borsoztam Ăľket, hanem egybĂľl elĂľsĂźtĂśttem az Ăśsszes szeletet.

MiutĂĄn a hĂşsok kaptak egy gyĂśnyĂśrĂť kĂŠrget, fĂŠlreraktam Ăľket, majd ugyanabban a vajas kĂśzegben elĂľsĂźtĂśttem a vĂśrĂśshagyma karikĂĄkat is. A hagymĂĄk szintĂŠn vastagok lettek, ahogy a hĂşsok is.

Egy mozsĂĄrban durva sĂłt, rĂłzsaborsot ĂŠs fekete borsot ĂśsszetĂśrĂźnk, majd a hĂşsokat alaposan bedĂśrzsĂśljĂźk a fĂťszerekkel. A tarjĂĄkra hagymĂĄt ĂŠs aszalt paradicsomot teszĂźnk - aztĂĄn levĂĄkuumozzuk Ăľket.

MiutĂĄn elkĂŠszĂźlt a sok-sok csomag, akkor jĂśhet a tĂŠnyleges szuvidĂĄlĂĄs. A zacskĂłkat 57,5 C-os fĂźrdĂľbe tesszĂźk, majd 4 ĂłrĂĄn ĂĄt szuvidĂĄljuk. A fĂľzĂŠsi idĂľ letelte utĂĄn a csomagokat jeges vĂ­zben vagy fagyasztĂłban sokkoljuk - azutĂĄn kevĂŠs vajon kĂŠszre sĂźtjĂźk. TĂśrekedjĂźnk arra, hogy a hĂşs gyĂśnyĂśrĂť kĂŠrges legyen - a tarjĂĄk belseje pedig szaftos ĂŠs puha marad.

 

Iratkozz fel, hogy mindig ĂŠrtesĂźlhess a legfrissebb videĂłkrĂłl:

Folytatás a blogon ... husimado-eger.blog.hu/2018/02/10/asza...