Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Aszalt gyümölcsös csirkemell diós kölessel
sponsored links
Téli idõszakban gyakrabban készítünk aszalt gyümölcsös ételeket, én legalábbis így vagyok ezzel. Tavasszal, de legfõképpen nyáron, amikor érik a friss, akkor szívesebben használom fel azokat fõételhez, köretként vagy éppen desszertként. Sokféle aszalvány megtalálható receptben, ráadásul a köretben mindenféle dió, amik tele vannak vitaminnal. Töltõdjünk fel!
A recept megjelent a Kifõztük gasztromagazin decemberi számában is.
Aszalt gyümölcsös csirkemell diós kölessel
Hozzávalók 4 személyre
80 dkg csirkemellfilé szeletelve
8 szem aszalt szilva
8 szem aszalt sárgabarack
2 evõkanál mazsola
2 evõkanál aszalt áfonya
1/2 kávéskanál õrölt szerecsendió
1/2 kávéskanál õrölt fehér bors
só
5 dkg vaj
3 dl húsalaplé
1 dl tejszín
1 teáskanál étkezési keményítõ
a körethez:
4 dkg kesudió
4 dkg makadámdió
4 dkg dió
20 dkg köles
5 dl víz
1 teáskanál morzsolt rozmaring
1 teáskanál morzsolt kakukkfû
frissen õrölt bors
só
Elkészítés:
A hússzeletek mindkét oldalát megsózzuk, megszórjuk szerecsendióval és borssal. Az aszalt szilvát és barackot feldaraboljuk. A vajat felolvasztjuk, rátesszük a csirkemellet, majd mindkét oldalát megpirítjuk. Felöntjük a húsalaplével, mellé tesszük az aszalt gyümölcsöket, és fedõ alatt puhára pároljuk. A tejszínhez keverjük a keményítõt, és amikor a csirkemell elkészült, besûrítjük vele a szaftját.
A kölest a fûszeres, sós vízben megfõzzük. A dióféléket feldaraboljuk, száraz serpenyõben megpirítjuk, 3/4 részét a köleshez adjuk. A gyümölcsös húst a kölessel tálaljuk, a maradék diófélét a tetejére szórjuk.
A recept megjelent a Kifõztük gasztromagazin decemberi számában is.
Aszalt gyümölcsös csirkemell diós kölessel
Hozzávalók 4 személyre
80 dkg csirkemellfilé szeletelve
8 szem aszalt szilva
8 szem aszalt sárgabarack
2 evõkanál mazsola
2 evõkanál aszalt áfonya
1/2 kávéskanál õrölt szerecsendió
1/2 kávéskanál õrölt fehér bors
só
5 dkg vaj
3 dl húsalaplé
1 dl tejszín
1 teáskanál étkezési keményítõ
a körethez:
4 dkg kesudió
4 dkg makadámdió
4 dkg dió
20 dkg köles
5 dl víz
1 teáskanál morzsolt rozmaring
1 teáskanál morzsolt kakukkfû
frissen õrölt bors
só
Elkészítés:
A hússzeletek mindkét oldalát megsózzuk, megszórjuk szerecsendióval és borssal. Az aszalt szilvát és barackot feldaraboljuk. A vajat felolvasztjuk, rátesszük a csirkemellet, majd mindkét oldalát megpirítjuk. Felöntjük a húsalaplével, mellé tesszük az aszalt gyümölcsöket, és fedõ alatt puhára pároljuk. A tejszínhez keverjük a keményítõt, és amikor a csirkemell elkészült, besûrítjük vele a szaftját.
A kölest a fûszeres, sós vízben megfõzzük. A dióféléket feldaraboljuk, száraz serpenyõben megpirítjuk, 3/4 részét a köleshez adjuk. A gyümölcsös húst a kölessel tálaljuk, a maradék diófélét a tetejére szórjuk.
