BĂĄr még 1-2 nap kell nekem a toscan utam beszĂĄmolĂłjĂĄhoz, de, hogy addig se maradjunk mediterrĂĄn gondolatok nélkĂźl, nézzĂźk meg, mit is tudunk készĂ­teni néhĂĄny darab articsĂłkĂĄbĂłl. 

Az articsĂłka a mediterrĂĄn konyha egyik legjellegzetesebb nĂśvénye. MarkĂĄns Ă­zének kĂśszĂśnhetĂľen nagyon kevés fĂťszerezésre van szĂźkség amikor articsĂłkĂĄval dolgozunk, elég egy kis citrommal megkenni egyrészt, hogy ne barnuljon meg, mĂĄsrészt pedig, hogy kellemes Ă­zt kĂślcsĂśnĂśzzĂźnk neki.

Sokféle mĂłdon elkészĂ­thetĂľ étel. Lehet tĂślteni, sĂźtni, olajban eltenni, salĂĄtĂĄt készĂ­teni belĂľle. 

Hogy miért a zĂśldségek homĂĄrja? Ennek tĂśrténelmi és felhasznĂĄlĂĄsi oka van. A tĂśrténelmi oka, a kĂśzépkorban drĂĄga Ă­nyencségnek szĂĄmĂ­tott nem is annyira Ă­ze, mint inkĂĄbb vélt afrodiziĂĄkum hatĂĄsa miatt, de ez igazĂĄn soha nem lett bizonyĂ­tva. FelhasznĂĄlĂĄsi oka miatt pedig azért, mert pont annyira kevés rész hasznĂĄlhatĂł fel belĂľle, mint a homĂĄrbĂłl. Aki mĂĄr lĂĄtott homĂĄrt tudja, hogy maga az ĂĄllat szép nagy, de nagyon kevés hĂşs fogyaszthatĂł belĂľle, nagyon sok pĂĄncél réteg fedi az ĂĄllatot. Ugyanez tapasztalhatĂł az articsĂłkĂĄnĂĄl is. Az articsĂłka leveleit egészen a fehér "szĂ­v" részig kell lebontani ahhoz, hogy megtalĂĄljuk az értékes és finom részt. Igaz, a gyengébb levelekbĂľl lehet salĂĄtĂĄt készĂ­teni, de mégiscsak a nĂśvény kĂśzépsĂľ, aprĂł része az igazĂĄn értékes csemege. 

S ha nem tudjuk azonnal elfogyasztani azt a mennyiséget, ami rendelkezésĂźnkre ĂĄll, tegyĂźk el olajban, kivĂĄlĂł tud lenni a késĂľbbieken pizzĂĄra, tésztĂĄhoz, vagy csak magĂĄban egy kis kenyérrel.

ARTICSÓKA OLAJBAN - DOLCE VITA-AZ ÉN (ÍZ)VILÁGOM

- 8 db. kĂśzepes méretĂť articsĂłka ...

sponsored links