Anyukám 70. szülinapi ebédje

2014-03-30

sponsored links

Nem pontosan az, aminek látszik. Pontosan, az, töltött csirkecomb, de nem olyan. Magvak vannak benne, meg zabpehely.

Hozzávalók:
  • 6 db nagy csirkecomb
  • pár darab elnegyedelt hagyma

A töltelékhez:
  • 10 dkg-nyi zabpehely
  • 1 pohár köles
  • 2 db fokhagyma
  • fél pohár lenmag
  • 2 evõkanálnyi szezámmag
  • 1 kicsi csokor medvehagyma
  • 1 kicsi csokor petrezselyemzöld
  • borsikafû
  • 3 cikk fokhagyma
  • örölt bors
  • só
  • olívaolaj
A hagymát az olajon sóval pároltam, közékevertem a kölest, mikor forró lett, felöntöttem 2,5-szeres forróvízzel, lefedtem, takarékra állítottam a gázlángot és addig hagytam úgy, amíg kürtõcskék keletkeztek benne. Mármint a kölesben. :) Akkor pár percig még rajta hagytam a fedõt, aztán kitettem hûlni.

Amíg a köles készült, a zabpelyhet elkevertem langyosvízzel.

A lenmagot és a szezámmagot is beáztattam. A lenmag fontos kötõanyag, nem szükséges a töltelékbe tojás.

Összekevertem az összes hozzávalót, betöltöttem a kicsit elõsózott csirkecombok bõre alá. Én nem szeretem szabályosra, összetûzöttre csinálni ezt az ételt, azt szeretem, ha színes, rusztikus látványt kelt a bõrök alól kikanikáló töltelék.

Egy üvegtepsi aljába olívaolajat kentem, szórtam rá durva szemû sót, ráfektettem a combokat, a közökbe hagymacikkeket dugtam, majd a tetejét is megszórtam sóval.

200 fokon sütöttem fólia alatt 30 percig, utána levettem róla, még kb. ugyanannyi idõ alatt lett ropogós piros.

A vegán változatot elfelejtettem lefényképezni. Kettévágott cukkinik belsejét kivájtam, a forgácsokat a töltelékbe kevertem. Megtöltöttem a cukkiniket a töltelékkel. A sütõedény alját kiolajoztam, a maradék tölteléket elsimítottam benne, ráfektettem a "hajócskákat, és ropogós pirosra sütöttem. Sajnálom, hogy elmaradt a fénykép.

Ez a csirke maradéka:

A salátát sem fényképeztem le, amit mellé ettünk. Sokféle zöld levél volt, paradicsom, retek, hagyma, olívaolaj, bors, balzsamecet.


Folytats a blogon ... hogymegtudjuknezni.blogspot.com/2014/...

sponsored links

Keres?s