sponsored links

Rég készítettem cupcake-et, így most sort kerítettem rá: ez került a családi asztalra a vasárnapi ebéd után. Egy ideje már szemeztem ezzel az amerikai recepttel, ilyen névvel muszáj volt kipróbálni! :) Az eredmény egy könnyû, csak tojásfehérjével készült, hófehér tészta kevés liszttel és porcukorral, valamint egy tejszínhabos vaníliakrém, friss eper szeletekkel. Készülhet egyszerûen tejszínhabbal is, nekem ez a változat jobban bejött. Érdekessége még, hogy borkõsav kell a fehérjébe, ezzel kell felverni a habot, amitõl egészen egyedi textúrát kapunk, és picit citromos ízt. Amin legközelebb javítani kell, hogy nem nõttek meg, mint a sütõportól, hanem picik maradtak nekem, így próbaképp egy csipet sütõport is fogok tenni a lisztbe, hátha úgy könnyítek még rajta.

Angel food cupcake 

HozzĂĄvalĂłk 12 darabhoz
4 tojĂĄs fehĂŠrje -szobahĂľmĂŠrsĂŠkletĂť
40g porcukor
40g liszt
FĂŠl teĂĄskanĂĄl borkĂľsav
FĂŠl tk. vanĂ­liakivonat
Kis csipet sĂł
75g kristĂĄlycukor

A porcukrot a liszttel (ĂŠs opcionĂĄlisan egy kis tk. sĂźtĂľporral) hĂĄromszor ĂĄtszitĂĄlom.
A fehĂŠrjĂŠket a borkĂľsavval, a vanĂ­liĂĄval ĂŠs a sĂłval egy tĂĄlba teszem, ĂŠs a cukor folymatos adagolĂĄsĂĄval kĂśzepesen kemĂŠny habbĂĄ verem, majd tĂśbb rĂŠszletben hozzĂĄforgatom a porcukros lisztet. Kapszlikkal bĂŠlelt muffintepsibe kanalazom a tĂŠsztĂĄt (3/4-ig tĂśltse ki a formĂĄt), majd 175 fokos sĂźtĂľben 15 perc alatt vilĂĄgosbarnĂĄra sĂźtĂśm.

A krĂŠmhez:

2dl tejszĂ­n
2dl vanĂ­liapuding
1 csomag habfixĂĄlĂł (vagy zselatin)
1-2 ek. porcukor Ă­zlĂŠs szerint

A tejszĂ­nt a habfixĂĄlĂłval ĂŠs a porcukorral kemĂŠny habbĂĄ verem, majd hozzĂĄdolgozom a pudingot. 20-30percre hĂťtĂľbe teszem, majd nyomĂłzsĂĄkbĂłl a sĂźtik tetejĂŠre adagolom.

Szeletelt eperrel dĂ­szĂ­tem a tetejĂŠt.