Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Ananászos répatorta.
sponsored links
A húsvéti asztalról a sós sütemények, és ropogtatni valók mellett minden évben készül egy finom répatorta is. Persze azért a sós finomságoknak sokkal nagyobb a keletje mint az édes, krémes tortáknak.... A sárgarépa mellett került a tésztába még apróra vágott ananász, mely lehet konzerv vagy éppen friss gyümölcshús, darált dió, mazsola és fûszerek is. A tészta nem csak finom ízletes, de jó szaftos is. A teljesen kihûlt tortát tálalhatjuk ízlés szerint csak porcukorral megszórva, vagy éppen az ünnephez illõen, marcipánnal, tojáscukorral, és apró cukorvirágokkal díszítve.
Hozzávalók 24 cm-es tortaformához:
25 dkg liszt (Nagyi titka süteményliszt)
20 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
20 dkg sárgarépa (reszelve)
3 db tojás (nagy)
1,5 dl étolaj
10 dkg darált dió
15 dkg ananász (konzerv)
5 dkg mazsola
1 mk õrölt fahéj
1/2 mk õrölt gyömbér
csipet só
1/2 cs sütõpor
1 tk szódabikarbóna
A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, a darált dióval, a szódabikarbónával, a sütõporral, a gyömbérrel és a fahéjjal.
A sárgarépát reszeljük le egy kisebb lyukú reszelõn, majd keverjük hozzá a mazsolát, és az apró darabokra vágott, lecsepegtetett ananászt.
A porcukrot, és a vaníliás cukrot keverjük össze az egész tojásokkal, majd keverjük hozzá az olajat is.
Ezután a száraz hozzávalókhoz adjuk hozzá a cukros-tojásos-olajos keveréket, és fakanállal keverjük alaposan össze.
Végül keverjük a masszához a sárgarépás-ananászos-mazsolás keveréket is.
A tortaformát zsírozzuk és lisztezzük ki, majd egyenletesen öntsük bele a masszát. (a formát ízlés szerint sütõpapírral is kibélelhetjük)
Helyezzük be elõmelegített sütõbe, majd közepes hõmérsékleten süssük 55-60 percig, tûpróbáig. Sütés közben, ha kezd a teteje jobban barnulni, akkor alufóliával takarjuk le, és úgy süssük készre. (én légkeverésnél 160 fokon, 55 percig sütöttem)
A sütõbõl kivéve pár percig hagyjuk a tésztát a formában, majd helyezzük rácsra, és hûtsük ki teljesen.
Citromos mascarponekrém hozzávalói:
15 dkg mascarpone
2 cs vaníliás cukor
15 dkg porcukor
citromlé (ízlés szerint
1 dl Hulala (v. habtejszín)
A mascarponét keverjük habosra a porcukorral, a vaníliás cukorral, és ízlés szerinti mennyiségû frissen facsart citromlével.
A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd fakanállal keverjük hozzá a mascarponekrémhez.
Ezután a teljesen kihûlt torta tetejére kanalazzuk rá a krémet, majd tegyük be a hûtõbe ameddig megszínezzük, és összegyúrjuk a marcipánt.
Marcipán díszítés hozzávalói:
30 dkg marcipán
1 tubus zöld ételszínezõ (Dr.Oetker)
1/2 tubus sárga ételszínezõ (Dr.Oetker)
20 dkg marcipánra csepegtessük rá zöld ételszínezõt, majd gyors mozdulatokkal alaposan gyúrjuk össze. Ezután tegyük be a hûtõbe, hogy lehûljön.
A maradék marcipánra csepegtessük rá a sárga ételszínezõt, majd gyors mozdulatokkal alaposan gyúrjuk össze. Ezután tegyük be a hûtõbe, hogy lehûljön. (ha lehûl a marcipán, könnyebben tudunk majd vele tovább dolgozni)
Vegyük ki a tortát a hûtõbõl, majd díszítsük a színezett marcipánnal, tojáscukorral, és apró színes cukorvirágokkal.
A zöld marcipánt fokhagymanyomó segítségével nyomjuk rá a torta tetejére úgy, hogy középen maradjon hely a sárga marcipánnak.
A sárga marcipánt szintén fokhagymanyomó segítségével nyomjuk a torta közepére úgy, mintha egy fészek lenne.
Ezután a középen kialakított kis fészekbe rakjunk ízlés szerint tojáscukrot, majd tálalásig tegyük az elkészült tortát a hûtõbe, vagy hideg helyre.
Tálalás elõtt vegyük ki a tortát a hûtõbõl, ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. (közvetlenül szeletelés elõtt vegyük csak ki a hûtõbõl, mert lehûlve könnyebben tudjuk szeletelni)