A Tejesember hetente kétszer hozza a friss tejet. Amikor megĂĄll a hĂĄz elĂľtt, dudĂĄl, csak ki kell mennem érte. JĂł dolgom van. Szerencsére, vajat nem ĂĄrul, ez meg is lĂĄtszik a tej minĂľségen, Ă­gy igazi, békebeli fĂślĂśzetlen tej kerĂźl az Ăźvegembe, amibĂľl akĂĄr aludttejet is lehet csinĂĄlni.

Gyerekkorom emlékezetes tejterméke az aludttej volt. Mondjuk a 60-as években nem nagyon volt vĂĄlaszték (pontosabban egyĂĄltalĂĄn nem) joghurtbĂłl és kefirbĂľl, amiknek az Ă­zével késĂľbb igen nehezen barĂĄtkoztam meg. Viszont nem volt olyan hét, hogy ne készĂźlt volna aludttej otthon. NyĂĄron kĂźlĂśnĂśsen gyakran kerĂźlt az asztalra, a nagy melegben kĂśnnyen megsavanyodott a tej, amibĂľl Ă­gy aludttej készĂźlt, semmi nem ment veszendĂľbe.

Az aludttejkészĂ­tésnek csak egy titka van, tehenet lĂĄtott, nyers tej kell hozzĂĄ, a bolti tej erre nem alkalmas. A tĂśbbit elvégzik a tejsavbaktériumok. A joghurtkészĂ­téssel ellentétben az aludttej nyers tejbĂľl készĂźl, tehĂĄt ...

sponsored links