Az omlĂłs tĂŠsztĂĄktĂłl mindig is Ăłdzkodtam. SzalonnĂĄs marad a tĂŠszta, elĂĄzik a tĂśltelĂŠktĂľl, mindenfĂŠle problĂŠma felmerĂźlhet. Most neki kellett feszĂźlnĂśm, mert ez is egy cukrĂĄsztĂŠtel. NĂŠhĂĄny alapszabĂĄlyt betartva isteni finom, igazi NagymamĂĄs lepĂŠnyt kĂŠszĂ­thetĂźnk. ElĂŠgedett voltam a vĂŠgeredmĂŠnnyel.

45 dkg sima liszt, ĂĄtszitĂĄlva

30 dkg vaj/ margarin

15 dkg porcukor

3 tojĂĄs sĂĄrgĂĄja

1,5-2 kg alma (tisztĂ­tĂĄs elĂľtt, nyersen mĂŠrve)

15 dkg cukor

citromlĂŠ

Ă­zlĂŠs szerint fahĂŠj

20 gr kemĂŠnyĂ­tĂľ / vanĂ­liĂĄs pudingpor

TovĂĄbbĂĄ:

sĂĄrgabaracklekvĂĄr

1 felvert tojĂĄs a kenĂŠshez

1. A tĂŠszta hozzĂĄvalĂłit kĂŠzzel vagy gĂŠppel ĂśsszegyĂşrjuk ( gyorsan dolgozzunk, hogy ne puhuljon meg a vaj tĂşlsĂĄgosan, ĂŠn robotgĂŠppel kevertem), folpackba csomagolva fĂŠlĂłrĂĄra hĂťtĂľbe tesszĂźk.

2. Addig elkĂŠszĂ­tjĂźk a tĂśltelĂŠket: meghĂĄmozzuk, kicsumĂĄzzuk az almĂĄt. FelĂŠt kis kockĂĄkra vĂĄgjuk, mĂĄsik felĂŠt lereszeljĂźk. Meglocsoljuk citromlĂŠvel, hogy ne barnuljon meg, rĂĄszĂłrjuk a cukrot ĂŠs a fahĂŠjat, alaposan elkeverjĂźk ĂŠs fĂŠlretesszĂźk, hogy egy kis levet engedjen.

3. A sütõt elõmelegítjük 180 fokra, szükségünk lesz egy tepsire vagy egy tortakeretre. A pihentetett tésztát kettévesszük: 60%-40% arányban. A nagyobb részét kb. 8 mm-es téglalappá nyújtjuk és a tepsi aljára fektetjük. Én most tepsi helyett állítható tortakeretben sütöttem. Ehhez sütõpapírt tettem egy gáztepsire, rátettem a kinyújtott tésztát és ráillesztettem a keretet akkorára, amekkora a tészta lett. A keretet rányomva a szélek leestek, így szép szabályos lett. Villával megszurkáljuk a tésztát és 15 perc alatt elõsütjük.

4. AmĂ­g a tĂŠszta sĂźl, az almĂĄbĂłl kinyomkodjuk a levĂŠt, kb. fĂŠl-1 dl lĂŠben elkeverjĂźk csomĂłmentesre a kemĂŠnyĂ­tĂľt / pudingport ĂŠs visszaĂśntjĂźk az almĂĄra, elkeverjĂźk. A maradĂŠk lĂŠre nincs szĂźksĂŠg. 

5. KivesszĂźk a tĂŠsztĂĄt a sĂźtĂľbĂľl, megkenjĂźk forrĂł baracklekvĂĄrral ĂŠs elegyengetjĂźk rajta az almatĂślteĂŠket. A maradĂŠk tĂŠsztĂĄt is kinyĂşjtjuk ĂŠs rĂĄfektetjĂźk az almĂĄra, Ăźgyelve arra, hogy az almĂĄt mindenhol befedje. VillĂĄval megszurkĂĄjuk, lekenjĂźk a tojĂĄssal ĂŠs villĂĄval hullĂĄmos mintĂĄt rajzolunk a tĂŠsztĂĄba.

5. Visszatoljuk a sĂźtĂľbe, de ekkor mĂĄr gĂľzmentes sĂźtĂľben sĂźssĂźk, hogy szĂŠp fĂŠnyes legyen a teteje. Ehhez rĂŠsnyire nyissuk ki a sĂźtĂľajtĂłt ĂŠs egy fakanĂĄllal tĂĄmasszuk ki. Kb. 30 percig sĂźtjĂźk Ă­gy, majd kivesszĂźk.

6. MĂŠg melegen szeleteljĂźk fel a tepsiben, mert ha kihĂťl, akkor mĂĄr kissĂŠ tĂśrni fog a tĂŠszta.

Tipp:

KemĂŠnyĂ­tĂľ / pudingpor helyett ĂŠdes morzsĂĄval is megszĂłrhatjuk, hogy az almĂĄbĂłl kifolyĂł nedvessĂŠget felfogja. Nekem most semmi kekszem, morzsĂĄm nem volt itthon, ezĂŠrt pudingporral sĂťrĂ­tettem,nagyon jĂł ĂĄllaga lett tĂľle a tĂśltelĂŠknek. Ne vigyĂźk tĂşlzĂĄsba, mert kĂźlĂśnben zselĂŠssĂŠ, gumissĂĄ vĂĄlhat a tĂśltelĂŠk.

Ugyanezen recept alapjĂĄn meggyes, cseresznyĂŠs, szilvĂĄs lepĂŠnyt is kĂŠszĂ­thetĂźnk. 

sponsored links