Komolyan elmĂşlt minden lelkifurdalĂĄsom, amikor ma meglĂĄttam a labor papĂ­romon, hogy a vérzsĂ­r szintem a minimum érték felét mutatja. Persze ez sem jĂł, de jobb mint ha a maximum duplĂĄja lenne.

Ezért aztĂĄn egy a mai almĂĄs tĂĄskĂĄbĂłl nem sajnĂĄltam a vajat. Fantasztikus ĂĄllagĂş és Ă­zĂť tésztĂĄra sikerĂźlt talĂĄlnom, amikor megtalĂĄltam ezt a receptet.

A tésztĂĄban semennyi cukor sincs, az almĂĄba mézet és agaveszirupot tettem, viszont a tetejére szĂłrtam egy keveset, bĂĄr az elhagyhatĂł. Szerintem meggyel is ki fogom prĂłbĂĄlni, meg szilvĂĄval is, ha eljĂśn az Ăľsz. (Á nem vĂĄrom meg, csak mondtam.)

A tészta a sok vajtĂłl réteges lesz, de ehhez egy fontos dolognak eleget kell tenni.

A két tésztaréteget alaposan Ăśssze kell dolgozni, hogy zĂĄrva maradjon , mert a benne lévĂľ tĂśltelék (alma) sĂźlése ĂĄltal keletkezett gĂľz segĂ­ti a tésztĂĄnak a rétegzĂľdésben, ettĂľl lesz leveles jellege.

ÕrĂźlten jĂł a sĂźti, érdemes elkészĂ­tés elĂľtti este elkészĂ­teni a tésztĂĄt és a tĂślteléket, mert kulcsfontossĂĄgĂş, hogy hideg legyen minden, amikor a sĂźtĂľbe tesszĂźk. Ezzel persze nagy kockĂĄzatot vĂĄllalunk, mert Ă­gy tĂśrtént, hogy az almatĂślteléket kétszer kellett egy este elkészĂ­tenem, mert az elsĂľ adag elfogyott mire kihĂťlt volna, ezért aztĂĄn még egyet készĂ­tettem még aznap este.

HozzĂĄvalĂłk:

310g liszt

225g vaj (hideg)

120ml vĂ­z ...

Folytatás a blogon ... kajapiazongora.blog.hu/2012/04/17/alm...