Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Almás, camembert mártásos karaj polentával
sponsored links
Ahogy ígértem jöhetnek az almás és tökös finomságok. A múltkori almás pite után jöjjön egy almás húsos étel, amihez camembert sajtot párosítottam. Nagyon finom még roqfort sajttal is, lehet dióval és aszalt áfonyával variálni, a fûszerek közül szerintem a kakukkfû, a rozmaring és a tárkony az, ami illik ezekhez az ételekhez. Egy csipet szerecsendió, esetleg fahéj, szegfûszeg sem ronthatja el, de ezt inkább a bátrabbaknak ajánlom. Én most kihagytam, de ha nagyon téli hangulatomban lettem volna, biztos vagyok benne, hogy valamelyiket vagy többet is felhasználtam volna.
Almás, camembert mártásos karaj polentával
Hozzávalók 4 személy részére
80 dkg szeletelt karaj
1 teáskanál morzsolt rozmaring
1 teáskanál morzsolt kakukkfû
2 evõkanál liszt
frissen õrölt bors
só
4 alma turmix 2 dl víz
20 dkg camembert
1 vöröshagyma
3 evõkanál olívaolaj
a polentához:
(1 bögre=2,5 dl)
1 bögre kukorica dara
1,5 bögre tej
1,5 bögre víz
frissen õrölt bors
õrölt szerecsendió
só
5 dkg vaj
5 dkg reszelt parmezán
Elkészítés:
A fûszereket összekeverjük a liszttel. A karaj szeleteket sózzuk és borsozzuk, majd megforgatjuk a fûszeres lisztben. Az olajat felhevítjük, amin megdinszteljük vöröshagymát, amit elõzõleg megpucoltunk és apró kockára daraboltunk. A karaj szeleteket ráhelyezzük és mindkét oldalukat megpirítjuk, majd kiszedjük a serpenyõbõl. Az almát meghámozzuk, felkockázzuk a sajttal együtt és a visszamaradt hagymára tesszük. Felöntjük vízzel, majd fedõ alatt megpároljuk és hagyjuk, hogy a sajt is szépen elolvadjon. Ezután botturmix segítségével krémesre turmixoljuk. A hús szeleteket visszahelyezzük, felöntjük tejszínnel, majd fedõ alatt puhára pároljuk.
Közben elkészítjük a polentát. A kukoricadarát kimérjük, hozzáadjuk a vizet és a tejet, majd közepes lángon folyamatosan kevergetve krémesre fõzzük. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Végül hozzáadjuk a vajat és a parmezánt és belekeverjük.
Almás, camembert mártásos karaj polentával
Hozzávalók 4 személy részére
80 dkg szeletelt karaj
1 teáskanál morzsolt rozmaring
1 teáskanál morzsolt kakukkfû
2 evõkanál liszt
frissen õrölt bors
só
4 alma turmix 2 dl víz
20 dkg camembert
1 vöröshagyma
3 evõkanál olívaolaj
a polentához:
(1 bögre=2,5 dl)
1 bögre kukorica dara
1,5 bögre tej
1,5 bögre víz
frissen õrölt bors
õrölt szerecsendió
só
5 dkg vaj
5 dkg reszelt parmezán
Elkészítés:
A fûszereket összekeverjük a liszttel. A karaj szeleteket sózzuk és borsozzuk, majd megforgatjuk a fûszeres lisztben. Az olajat felhevítjük, amin megdinszteljük vöröshagymát, amit elõzõleg megpucoltunk és apró kockára daraboltunk. A karaj szeleteket ráhelyezzük és mindkét oldalukat megpirítjuk, majd kiszedjük a serpenyõbõl. Az almát meghámozzuk, felkockázzuk a sajttal együtt és a visszamaradt hagymára tesszük. Felöntjük vízzel, majd fedõ alatt megpároljuk és hagyjuk, hogy a sajt is szépen elolvadjon. Ezután botturmix segítségével krémesre turmixoljuk. A hús szeleteket visszahelyezzük, felöntjük tejszínnel, majd fedõ alatt puhára pároljuk.
Közben elkészítjük a polentát. A kukoricadarát kimérjük, hozzáadjuk a vizet és a tejet, majd közepes lángon folyamatosan kevergetve krémesre fõzzük. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Végül hozzáadjuk a vajat és a parmezánt és belekeverjük.
