RégĂłta a vĂĄzlatok kĂśzĂśtt kallĂłdik ez a bejegyzés, sokat gondolkoztam, hogy befejezem-e, de mostanĂĄban tĂśbb kérdés is érkezett hozzĂĄm az alaplével kapcsolatban. Hogyan készĂ­tem, mire hasznĂĄlom. Az alaplé nagyon sok étel alapja, levesnek, krémlevesnek, fĂľzeléknek, mĂĄrtĂĄsnak és a rizottĂłnak is. Persze én is végigjĂĄrtam az utat a leveskockĂĄtĂłl idĂĄig, mentségemre legyen mondva, hogy az Ă­zfokozĂł nélkĂźli vĂĄltozatot hasznĂĄltam, de ma mĂĄr csak vészhelyzet esetére lapul egy-kettĂľ a fiĂłk mélyén.
Sokat olvastam mĂĄr kĂźlĂśnbĂśzĂľ kĂśnyvekben (Jill Norman: SzakĂĄcsok kĂśnyve,  Gordon Ramsay: Mennyei halételek) az alaplérĂľl, jĂł ideje hasznĂĄlom is. Arra is kĂ­vĂĄncsi voltam, a profik hogy készĂ­tik, Ă­gy elmentem, az Alaplevek, mĂĄrtĂĄsok cĂ­mĂť kurzusra. Ezen a fĂľzĂľtanfolyamon a zĂśldség alapleven kĂ­vĂźl készĂ­tettĂźnk hal alaplevet, amit lazac mellé hasznĂĄltunk fel, és készĂ­tettĂźnk marha alaplevet, amibĂľl egy vĂśrĂśsboros mĂĄrtĂĄs készĂźlt a bélszĂ­n mellé.
Leggyakrabban a zĂśldség alaplevet és a csirke alaplevet hasznĂĄlom, de készĂ­tettem mĂĄr marha alaplevet és bĂĄrĂĄny alaplevet is. Nem macerĂĄs annak sem az elkészĂ­tése, csak idĂľigényes, mert 18-24 ĂłrĂĄt fĂľ. Szerencsére nem kell mellette ĂĄllni, szépen elgyĂśngyĂśzik magĂĄban. Igaz az enyém csak 16 ĂłrĂĄt kapott, mert gĂĄztĂťzhelyen nem mertem otthagyni éjszakĂĄra, de egy elektromos tĂťzhelyen minden tovĂĄbbi nélkĂźl maradhat.
Most a két leggyakrabban hasznĂĄlt alaplé receptjét Ă­rom le. A zĂśldség alaplevet hasznĂĄlom krémlevesekhez, fĂľzelékekhez, levesekhez, a csirke alaplevet hasznĂĄlom levesekhez, rizottĂłhoz. MarhahĂşshoz marha alaplé dukĂĄl, bĂĄrĂĄnyhoz pedig ...

sponsored links