Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Alakbarát hamburger
sponsored links
Újabb fajta hamburgert készítettem, ezúttal hús nélkül. Nagyon laktató, nagyon finom, és nagyon egészséges :)
Hozzávalók a hamburgerzsemléhez:
- 40 dkg teljes kiõrlésû búzaliszt
- 15 dkg kenyérliszt
- 5 dkg lenmagliszt
- 2 evõkanál kókuszolaj
- 1,5 teásknál tengeri só
- 1 teáskanál cukor
- 1 tasak szárított élesztõ
- kb 5,5 dl víz
- kókuszzsír a kenéshez
- lenmag a szóráshoz
- kevés liszt a fomrázáshoz
A vörösbab fasírthoz:
- 25 dkg vörösbab (konzerv)
- 5 dkg teljes kiõrlésû búzliszt
- 3 dkg zabpehely
- 1 zöld paprika
- 1 vöröshagyma
- 1 tojás
- 2 cikk fokhagyma
- 1 evõkanál mustár
- 1 evõkanál csípõs paprikakrém
- fél citrom leve
- só, bors
- petrezselyemzöld
- kevés kókuszzsír a kenéshez
A hamburger szószhoz:
- 15 dkg natúr joghurt
- 1 evõkanál mustár
- 0,5 evõkanál paprikakrém
- 1,5 evõkanál juharszirup (helyette méz)
- 1 evõkanál olívaolaj
- só, õrölt bors
A tálaláshoz:
- saláta tetszés szerint, pl madárbegy és rukkola
- lilahagyma
- csilipehely
- uborka
Elkészítése:
- A zsemléhez valókat dagasztógépben simára dagasztjuk, közben ha szükséges, adhatunk még hozzá vizet. A tészta legyen sima, és rugalmas. Ezután meleg helyen a duplájára kelesztjük.
- Közben a fasírthoz a zabpelyhet 1,5 dl vízbe beáztatjuk 5 percre. Késes aprítóban a zöldségekkel együtt összedolgozzuk, majd hozzákavarjuk a tojást, meg a többi összetevõt is. Itt a massza ízesítését alakíthatjuk a saját ízlésünknek megfelelõen.
- Nedves kézzel lapos pogácsákat formázunk, és sütõpapírral (vagy alufóliával) bélelt tepsire sorakoztatjuk. 180 fokos sütõben megsütjük, az utolsó 5 percben lekenjük kókuszzsírral.
- A szószhoz összekavarjuk a hozzávalókat, és ízlés szerint fûszerezzük.
- A megkelt tésztát átgyúrjuk, és kb 12 dkg-os darabokra vágjuk. Mindeniket gömbölyûre formázzuk, és sütõpípírral bélelt tepsire helyezzük. 15-20 percig kelesztjük, majd 180 fokos sütõben kb 25 perc alatt megsütjük.
- Tálalás: a zsemlét kétfelé vágjuk, mindkét felét száraz serpenyõben lepirítjuk, és szósszal meglocsoljuk. Hagymakarikával, salátával, uborkaszeletekkel, és a babpogácsával megrakjuk, a tetejét pedig ráhelyezzük.