Afrika ĂŠs harcsa avagy Mert most ĂŠpp nem annyira jĂł az idĂľjĂĄrĂĄs

Ez van valami forrĂłra ĂŠs tĂźzesre vĂĄgytam; valamim afrikai ĂślelĂŠsre ?

 

AFRIKAI HARCSAFILÉ, BORSOSAN, 
   FORRÓ SALÁTÁVAL ÉS HAJDINAKÁSÁVAL

HozzĂĄvalĂłk:

70-80 dkg afrikai harcsafilĂŠ

3-4 db szĂ­vsalĂĄta

20 dkg hajdina

10 dkg bacon

25 dkg paradicsom

3 ek. balzsamecet

1/2 fej vĂśrĂśshagyma

babĂŠrlevĂŠl

rozmaring

bors, sĂł

zsemlemorzsa 

A hagyomĂĄnyos mĂłdon, babĂŠrlevĂŠllel, rozmaringgal valamint a vĂśrĂśshagymĂĄval ĂŠs sĂłval Ă­zesĂ­tve, a rizshez hasonlatos mĂłdon kĂŠszĂ­tjĂźk a hajdinakĂĄsĂĄt. (Szoktam volt mondani, a hajdina bĂ­rja a vizet, tehĂĄt ha kemĂŠnynek talĂĄljuk, adjunk hozzĂĄ mĂŠg egy kicsit, ĂŠs pĂĄroljuk tovĂĄbb.)

A harcsafilĂŠket eldaraboljuk, besĂłzzuk, ĂŠs bĂľven megborsozzuk (Ă­zlĂŠs szerint), 10 percig pihentetjĂźk, aztĂĄn zsemlemorzsĂĄba forgatva, egy serpenyĂľben, kevĂŠske olĂ­vaolajon, szĂŠp pirosra sĂźtjĂźk.

KĂśzben a bacon felcsĂ­kozzuk, a paradicsomot nagyobbacska kockĂĄra vĂĄgjuk, a szĂ­vsalĂĄtĂĄt pedig nĂŠgyfelĂŠ, Ăşgy, hogy lehetĂľsĂŠg szerint a torzsĂĄjukat meghagyjuk, mert az fogja Ăśsszetartani Ăľket.

A harcsafilĂŠket tĂĄlalĂĄsig fĂŠlre tesszĂźk, melegen tartjuk.

A halas serpenyĂľbe, (termĂŠszetesen lehet mĂĄsik is) kipirĂ­tjuk a szalonnĂĄt, kĂśzben hozzĂĄ rakjuk a salĂĄta negyedeket, majd a paradicsomot, balzsamecettel ĂŠs rozmaringgal Ă­zesĂ­tjĂźk, szĂźksĂŠg szerint sĂłzzuk.

Ha Ăźgyesen dolgozunk, akkor egyszerre kĂŠszĂźlĂźnk el mindennel, ugyan is, a salĂĄtĂĄnak 3-4 perc elĂŠg.

Isteni ĂŠs egyszerĂťbb, mint ahogy olvassuk.