sponsored links

Elég régĂłta kĂ­sérletezem azzal, hogy egy tisztességes narancslekvĂĄrt készĂ­tsek. Mert ne tévedjĂźnk, az igazi angol narancslekvĂĄr nem édes a meglehetĂľsen sok cukor ellenére sem, hanem kesernyés.
Ami ugye azért nem olyan egyszerĂť, mert nĂĄlunk nem kapni az erre alkalmas Sevilla narancsot. Amely narancs egyĂĄltalĂĄn nem finom, nem édes, ĂśnmagĂĄban étkezésre gyakorlatilag teljességgel alkalmatlan, ezért is fĂľznek belĂľle lekvĂĄrt. És amitĂľl olyan jĂł kesernyés lesz a produktum. Egyébként nem értem, nĂĄlunk miért nem kapni, tipikus magyar narancs lenne: kicsit kicsi, kicsit savanyĂş...
Így tehĂĄt, ha azt szeretnénk, hogy igazi angol Ă­zĂť narancslekvĂĄrunk legyen, kénytelenek vagyunk trĂźkkĂśkhĂśz folyamodni. EgyfelĂľl érdemes kissé savanyĂş, megenni nem olyan jĂł narancsot beszerezni. Legyen vékony héja, legyen sok leve. Ez a hĂĄrom kritérium mĂĄris megnehezĂ­tette a dolgunkat. A legtĂśbb helyen vastag héjĂş és édes narancsot ĂĄrulnak, a lédĂşssĂĄg még hagyjĂĄn.
AztĂĄn ott van a probléma, hogy mitĂľl lesz tényleg kesernyés a lekvĂĄrunk. NyilvĂĄn valami alapbĂłl keserĂťtĂľl, mert az nem lesz elég, ha belefĂľzzĂźk a sĂĄrga héj alatti fehér részt is kĂźlĂśn ĂśsszegyĂťjtve és muszlinba kĂśtve. Ezt a mĂłdszert mĂĄr kiprĂłbĂĄltam, nem kielégĂ­tĂľ az eredmény szempontjĂĄbĂłl.
A citrom fehér része kesernyés, de mégsem eléggé. Oké, adunk hozzĂĄ lime-ot is. Még mindig nem elég.
SzĂłval grépfrĂşt. AmitĂľl aztĂĄn persze mĂĄr rég nem narancslekvĂĄrunk lesz, hanem ...