Még egyszer a vadasrĂłl, mert tél vége van, azaz rengeteg szomorkĂĄs répa, petrezselyemgyĂśkér, és kevés friss dolog van még a piacon. Úgy érzem, ez az étel soha nem kaphat elegendĂľ figyelmet. Hiszen annyira csodĂĄlatos, hogy egy halom unalmasnak tĂťnĂľ zĂśldségbĂľl egy kis Ă­zbeli rĂĄsegĂ­téssel ilyesmi sikeredik! Ha csak azt tudja az ember, hogy mibĂľl van, jogosan idegenkedik tĂľle, pedig a vadas messzire repĂ­t a leveszĂśldségtĂľl, annyira, hogy nem is felismerhetĂľ benne igazĂĄn. Lassan hagyomĂĄnnyĂĄ vĂĄlik nĂĄlunk, hogy a vadaskészĂ­tés elsĂľ lépése egy nagy adag hĂşsleves és alaplé legyĂĄrtĂĄsa, Ă­gy aztĂĄn a folyamat sorĂĄn keletkezĂľ minden anyag felhasznĂĄlva lesz, és nem csak Ăşgy jobb hĂ­jĂĄn, hanem elsĂľrangĂş szerepben tĂźndĂśkĂśl.

 MĂĄr Ă­rtam rĂłla régebben, akkor hĂşsgombĂłcot csinĂĄltam mellé, mert az gyors. De ez inkĂĄbb kivétel, mint szabĂĄly, mert ĂĄltalĂĄban marhĂĄbĂłl készĂźl. Persze, ha gyakrabban akadna vadhĂşs, akkor abbĂłl is készĂźlhetne, de maradjunk a marhĂĄnĂĄl, abbĂłl jĂł a leves is, ugye. A marhahĂşs elég merev dolog, nem hatnak rĂĄ az elĂľirĂĄnyzott intervallumok: addig kell fĂľzni, amĂ­g megpuhul. Ez lehet bĂľ egy Ăłra, de a hatĂĄr a csillagos ég.  Hacsak nem kuktĂĄban van kedvem és idĂľm fĂľzni, akkor kihasznĂĄlom ezt a hosszĂş idĂľszĂźkségletet, szerzek csontot és egy nagy darab hĂşst, majd fĂľzĂśk a legnagyobb fazekamban marhahĂşslevest, azaz: felrakom a hĂşst, felforralom, lehabozom, takarékra veszem, hozzĂĄadom a zĂśldséget, majd elfeledkezek rĂłla pĂĄr ĂłrĂĄra. Így rĂśgtĂśn lesz vadas-alapanyagom, és jĂł idĂľre elegendĂľ alaplevem is, amit leszĂťrĂśk, kicsit beforralom, kiadagolom fél ...

sponsored links