MiĂłta az ĂścsĂŠm Budapesten tanul egy idĂľben majdnem minden hĂŠtvĂŠgĂŠn kĂŠszĂ­tettem tĂşrĂłgombĂłcot. A vasĂĄrnapi ebĂŠd utĂĄn mindig nekiĂĄlltam, mert ez az ĂŠtel jĂłl fagyaszthatĂł is, bĂĄr termĂŠszetesen mĂĄr nem lesz olyan mint frissen, de azĂŠrt mĂŠg Ăşgy is finom. MĂĄr nagyon sokfĂŠle receptet kiprĂłbĂĄltam, volt hagyomĂĄnyos, kĂŠszĂ­tettem olyat, aminek az alapja egy sĂťrĂť tejbegrĂ­z ĂŠs ebbe keverem bele kĂŠsĂľbb a tĂşrĂłt, amivel Ă­gy mĂĄr fĂľzni se kell. Mikor a tavaly ĂŠv vĂŠgi Lidl borvacsorĂĄn megkaptam az Ăşj Lidl szakĂĄcskĂśnyvet, akkor mindkĂŠt szerzĂľtĂľl megkĂŠrdeztĂŠk melyik a kedvenc receptje a kĂśnyvbĂľl ĂŠs SzĂŠll TamĂĄs tĂśbbszĂśr is megemlĂ­tette a tĂşrĂłgombĂłcot, ami szerinte Ă­gy tĂśkĂŠletes. Gondoltam kiprĂłbĂĄlom, ĂŠs ĂĄllĂ­thatom, nem tĂśbb idĂľ mint az eddigi receptjeim, de valĂłban nagyon finom, prĂłbĂĄljĂĄtok ki.

1 kg tĂşrĂł

3 ek. bĂşzadara

2 ek. cukor+ kevĂŠs a fĂľzĂľvĂ­zbe

3 tojĂĄs

30 dkg zsemlemorzsa

6 dkg vaj

5-6 ek. cukor

3 marĂŠk liszt

sĂł

tejfĂśl

porcukor (ĂŠn vanĂ­liĂĄs porcukrot hasznĂĄltam, amit Ăşgy kĂŠszĂ­tettem, hogy a kikapart vanĂ­liarudat tettem bele egy Ăźvegbe porcukorral egyĂźtt ĂŠs Ă­gy hagyom ĂĄllni egy darabig)

Az ĂĄttĂśrt tĂşrĂłt elkeverem a bĂşzadarĂĄval, a cukorral ĂŠs a tojĂĄssĂĄrgĂĄkkal. Felverem habbĂĄ a tojĂĄsok fehĂŠrjĂŠt, de nem tĂşl kemĂŠny habbĂĄ, majd hozzĂĄforgatom a tĂşrĂłs masszĂĄhoz. LefĂłliĂĄzom, majd a fĂłliĂĄt bele is nyomkodom a tĂĄlba, hogy ne bĂľrĂśsĂśdjĂśn a teteje ĂŠs egy ĂŠjszakĂĄra a hĂťtĂľbe teszem. Felforralom a vizet kevĂŠs cukorral ĂŠs sĂłval, kĂśzben pedig megcsinĂĄlom a gombĂłcokat, amiket egyenkĂŠnt lisztbe forgatok, majd leszĂłrom rĂłluk a felesleget. Amikor felforrt a vĂ­z, Ăşjra formĂĄzom a gombĂłcokat ĂŠs Ă­gy kicsit "belemasszĂ­rozom" a lisztet, Ă­gy helyezem Ăľket a vĂ­zbe. Amint feljĂśttek a vĂ­z tetejĂŠre a gombĂłcok, lekapcsolom alatta a tĂťzhelyet, de a vĂ­zben hagyom a gombĂłcokat mĂŠg nagyjĂĄbĂłl 20-30 percig, amĂ­g a belsejĂźk is ĂĄtpuhul. 

Vajban megpirĂ­tom a morzsĂĄt, majd ha kĂŠsz, kicsit hagyom hĂťlni, ĂŠs ekkor hozzĂĄadom a cukrot, hogy az maradjon benne ropogĂłs ĂŠs ebbe forgatom bele a gombĂłcokat, amit utĂĄna melegen, sok tejfĂśllel ĂŠs porcukorral tĂĄlalok.

sponsored links