KenyérlĂĄngosch oder tĂśker pomposch, netĂĄn langallĂł, esetleg pizza pacalos (ejtsd: pidza pĂĄkĂĄlosz)? Most felfedjĂźk a titkot: tĂśk mindegy! BĂĄrhogy hĂ­vhatjuk, csak tudjuk, mirĂľl beszélĂźnk. 6-8 évvel ezelĂľtt még senki sem tudta, hogy mi az a tĂśki pompos. AztĂĄn a KĂĄrpĂĄt-medencében is bekĂśszĂśntĂśtt a gasztro-forradalom, az emberek elkezdtek kulinĂĄris fronton is kimĂťvelĂľdni és mindenféle kulturĂĄlis-kézmĂťves vĂĄsĂĄrokra jĂĄrni. Egy kis MĂťvészetek vĂślgye itt, egy kis Falu Napok ott; és egyszer csak a hurka-kolbĂĄszos lacikonyhĂĄk mellett megjelentek azok a hordozhatĂł bĂşbos kemencés standok, ahol tejfĂślĂśs-békĂśnĂśs pizzĂĄt lehetett kapni. AztĂĄn az egyik ilyen frĂśccsentett agyagkemence mellé kiĂ­rtĂĄk, hogy "tĂśki pompos" és még nagyobb lett a sor. Úgy nézte a derék magyar a tĂĄblĂĄt, ahogy az egyszeri német turista prĂłbĂĄlja meg kibetĂťzni a kĂźrtĂľskalĂĄcsot. Nem telt el sok idĂľ, s a tĂśki pomposos standok szinte észrevehetetlenĂźl megjelentek mindenhol: a VĂśrĂśsmarty téren, a VĂĄrban, a Szigeten, sĂľt megkockĂĄztatom, hogy még a Balaton Soundon is pompos illatĂĄt vitte a szél (vagy a basszus). AztĂĄn elkezdett oszlani a balladai homĂĄly, mikor az egyik kĂśzépkori jelmezbe ĂśltĂśzĂśtt eladĂłlĂĄny a kemence melletti tĂĄblĂĄra krétĂĄval felĂ­rta a tĂśki pompos mellé zĂĄrĂłjelbe, hogy: kenyérlĂĄngos. Jaaa, hogy a tĂśki pompos az nem mĂĄs, mint a jĂłl ismert kenyérlĂĄngos (vagy mĂĄs néven langallĂł)? HĂĄt ezt eddig nem ennek ettĂźk? De akkor milyen az a tĂśki pompos, olyan mint a szuvidolt pĂĄrizsi? Felesleges upgrade-elése egy mĂĄr létezĂľ terméknek? Gyakorlatilag majdnem: a tĂśki pompos is csak egy kenyérlĂĄngos, aki viszont jĂł helyre szĂźletett. Mert a TĂśkĂśn szĂźletett kenyérlĂĄngost pomposnak keresztelték, Ă­gy lett Ăľ a tĂśki pompos. Bezzeg, ha JĂĄszĂĄrokszĂĄllĂĄson talĂĄltĂĄk volna ki, hogy mostantĂłl pomposnak hĂ­vjĂĄk a kenyérlĂĄngost, nem biztos, hogy ilyen karriert fut be ez az egyszerĂť, laktatĂł, és a maga egyszerĂťségében is tĂśkéletes étel. És hogy mirĂľl is van szĂł? TésztĂĄt dagasztunk, mintha csak kenyeret sĂźtnénk, majd jĂłl kinyĂşjtjuk, mint a pizzĂĄt, megkenjĂźnk becsĂźletesen tejfĂśllel, rĂĄszĂłrunk egy fej fél karikĂĄra vĂĄgott lilahagymĂĄt, egy kis felkockĂĄzott angolszalonnĂĄt és alaposan megszĂłrjuk reszelt sajttal.

Folytatás a blogon ... topliszt.blog.hu/2012/02/14/toki_pomp...