Ez tĂŠnyleg A narancslekvĂĄr, amiket eddig kĂŠszĂ­tettem azok ez utĂĄn a recept utĂĄn felejtĂľsek.

TÜmÊny Ês friss narancs íz, leheletnyi, csak Êpp annyira savanykås, amennyire mÊg kellemes, a citrom hÊja pedig egy nagyon enyhe kesernyÊs-pikåns utóízt ad.

BĂĄr tovĂĄbb fĂľztem, mint a megszokott lekvĂĄrjaink esetĂŠben, jelenlĂŠtet mĂŠgsem igĂŠnyel tĂśbbet.

NARANCSLEKVÁR 6-7 dl

7 db narancs (2-2,5 kg)

5 db mandarin

3 db kezeletlen (!) citrom hĂŠja

17 dkg cukor (nyers nĂĄd)

1 teĂĄskanĂĄl pektin

1 kĂŠshegynyi citromsav

ElĂľkĂŠszĂ­tĂŠs:

- a kezeletlen citromot alaposan mossuk meg, majd a hĂŠjĂĄt gyĂźmĂślcshĂĄmozĂłval vĂĄgjuk le (ne legyen sok fehĂŠr rĂŠsz benne, Ă­gy kevĂŠsbĂŠ keserĂť) ĂŠs 1 evĂľkanĂĄl cukor hozzĂĄadĂĄsĂĄval ĂśntsĂźk fel annyi vĂ­zzel, amennyi bĂľven ellepi, majd lefedve 1 ĂŠjszakĂĄra tegyĂźk hĂťtĂľbe

1. mossuk meg alaposan a narancsokat ĂŠs a mandarinokat, nyomjuk ki a levĂźket ĂŠs mĂŠrjĂźk le (nĂĄlunk 1,2 liter lett Ăśsszesen), keverjĂźnk hozzĂĄ 10%-nyi cukrot (nĂĄlunk 12 dkg lett) ĂŠs a citromsavat

2. szeljĂźk vĂŠkonyra a citrom kiĂĄztatott hĂŠjĂĄt ĂŠs adjuk a narancslĂŠhez

3. idĂľnkĂŠnt ĂĄtkeverve, kĂśzepes lĂĄngon fĂľzzĂźk, amĂ­g felĂŠre besĂťrĂťsĂśdik ĂŠs a citromhĂŠj is megpuhul (kb. 1 Ăłra)

4. kĂłstoljuk meg, ha szĂźksĂŠges, akkor adjunk hozzĂĄ mĂŠg cukrot (nĂĄlunk mĂŠg 5 dkg kerĂźlt bele), melyben keverjĂźk el a pektint (ha nem szĂźksĂŠges tĂśbb cukor bele, akkor is legalĂĄbb 1 teĂĄskanĂĄl cukorral keverjĂźk Ăśssze a pektint, Ăşgy adjuk a lĂŠhez)

5. forraljuk Ăśssze a lekvĂĄrt a pektinnel, majd tĂśltsĂźk csĂ­rĂĄtlanĂ­tott, tiszta Ăźvegekbe, melyeket fĂłliĂĄval ĂŠs tetĂľvel zĂĄrva ĂĄllĂ­tsunk fejre 5 percig, vĂĄkuum kĂŠpzĂľdik, Ă­gy segĂ­ti a tartĂłsĂ­tĂĄst

PraktikĂĄk:

- a citrusok hĂŠjĂĄt csak akkor hasznĂĄljuk fel, ha kezeletlen, jellemzĂľen gombaĂślĂľ szert tartalmazĂł viasszal kenik a felĂźletĂźket elkerĂźlendĂľ a romlĂĄst, mert sok idĂľ telik el a szĂźret ĂŠs a fogyasztĂłhoz kerĂźlĂŠs kĂśzĂśtt

- mandarin ĂŠs citromhĂŠj nĂŠlkĂźl is finom

sponsored links