sponsored links

A "nagymama lepénye" (pitéje, rétese), mint nosztalgiĂĄt keltĂľ szóÜsszetétel ĂĄllandĂłan felmerĂźl az interneten talĂĄlhatĂł receptekben, de kevesen tudjĂĄk valĂłban Ăşgy elkészĂ­teni, ahogy a nagyik. Ahhoz ugyanis venni kell egy nagy levegĂľt, félretenni a legĂşjabb gasztronĂłmiai trendeket, az egészségtudatos hozzĂĄĂĄllĂĄst, és elĂľvenni a finomra ĂľrĂślt, ĂĄtszitĂĄlt fehér lisztet, a fehér cukrot, az élesztĂľt és (most vessetek keresztet!): a disznĂłzsĂ­rt. Nem, nem a vajat. A ZSÍRT! Én is sokĂĄig megprĂłbĂĄltam megvĂĄltani a vilĂĄgot, és kĂ­sérleteztem minden létezĂľ zsiradékkal. Sok mindent sikerĂźlt jĂłl elkészĂ­tenem vele, de a hĂĄzi lepény és a pite nem lett ?olyan?, a rétes meg egész egyszerĂťen nem lett, mert nem tudtam rendesen kinyĂşjtani. NéhĂĄny éve a csalĂĄdi sĂźtemények mesterbajnokĂĄnak, ErikĂĄnak, az unokanĂľvéremnek panaszkodtam emiatt, Ăľ rĂĄntotta le a szememrĂľl a hĂĄlyogot: mindennek a titka a zsĂ­r. A langyos, folyĂłs hĂĄzi disznĂłzsĂ­r. TehĂĄt én is rendszeresĂ­tettem a konyhĂĄmban a mangalicazsĂ­rt, és azĂłta szĂĄrnyalok. Nem kell tĂľle megijedni: a vaj, plĂĄne a margarin sem egészségesebb, sĂľt. Nem kell mindennap ilyen tésztĂĄt enni, de ha mĂĄr belevĂĄgunk, legyen jĂł!