sponsored links

Aki glutĂŠnĂŠrzĂŠkeny, az minden bizonnyal keresztkĂŠrdĂŠsek feltevĂŠsĂŠvel tĂślti idejĂŠt minden egyes ĂŠtkezĂŠs elĂľtt (ha nem sajĂĄt maga kĂŠszĂ­tette az ĂŠtelt). Akik nem ĂŠrintettek a tĂŠmĂĄban vagy nincsenek tisztĂĄban a tĂźnetekkel, azok akĂĄr felesleges akadĂŠkoskodĂĄsnak, rosszabb esetben finnyĂĄskodĂĄsnak is ĂŠrezhetik ezt mondjuk egy vendĂŠgsĂŠgben, de a betegeknek nyomĂłs okuk van a ?vallatĂĄsra?.

A glutĂŠnĂŠrzĂŠkenyek valĂłszĂ­nĂťleg hosszasan tudnĂĄk sorolni a rĂŠmtĂśrtĂŠneteiket, most csak egyet Ă­rok, amit valamilyen fĂłrumon olvastam egyszer:

? EbbĂľl a sĂźtibĂľl ehetsz nyugodtan, direkt neked csinĂĄltam, nincs benne liszt!

? És mibõl készül?

? DarĂĄlt keksz?

Itt szĂł sincs megbĂşvĂł glutĂŠnrĂłl, mert ugye egyĂŠrtelmĂť, hogy a keksz is lisztbĂľl kĂŠszĂźlt (ami egy ĂĄtlagos hĂĄztartĂĄsban glutĂŠnos), de mĂĄr itt sokan elbuknak a kĂŠrdezĂľskĂśdĂŠsben.







És ezután jön még a ?sunyi? glutén ? azok a feldolgozott ételek, melyeknél alapból nem gondolnánk, hogy tartalmazhat glutént. A gluténnak több olyan pozitív tulajdonsága van, ami miatt hozzáadják a termékekhez, például jó vivõanyag az aromákhoz, megköti a vizet, zselésít, emulgeál.

GlutĂŠnĂŠrzĂŠkenyeknĂŠl alapvetĂľ a csomagolĂĄsokon az ĂśsszetevĂľlistĂĄja bĂśngĂŠszĂŠse.

EzeknĂŠl a termĂŠkcsoportoknĂĄl, bĂĄr nem feltĂŠtlenĂźl lenne indokolt, mĂŠgis gyanakodjunk, hogy nem mentesek:


chips

BĂĄr krumplibĂłl van, de az Ă­zesĂ­tĂŠshez hasznĂĄlt fĂťszerek, anyagok tartalmazhatnak glutĂŠnt.


csokik, rĂĄgĂłk

A termĂŠkek sĂťrĂ­tĂŠsĂŠhez hasznĂĄlnak glutĂŠnt, illetve ez akadĂĄlyozza meg, hogy a csomagolĂĄshoz tapadjon a termĂŠk.


felvĂĄgottak, szalĂĄmik

KĂźlĂśnĂśsen a kevĂŠs hĂşst tartalmazĂł termĂŠkeknĂŠl lehet szĂĄmĂ­tani a glutĂŠn felbukkanĂĄsĂĄra, ezzel is dĂşsĂ­tjĂĄk a felvĂĄgottakat, szalĂĄmikat.


hĂşshelyettesĂ­tĂľk

A vega termĂŠkeket valamibĂľl ?Ăśssze kell rakni? ĂŠs nagy rĂŠszĂźk valamilyen gabonafĂŠle.


savanyĂşsĂĄgok

Ha a malátaecet, akkor bizony glutént is tartalmaz. És a házi kovi ubiról se feledkezzünk meg, aminek a tetejére egy szelet kenyeret teszünk!


mustĂĄr

Itt is a malĂĄtaecet lehet a bĂťnĂśs ĂśsszetevĂľ.

Ezeken kĂ­vĂźl mĂŠg a sĂźlt krumpli, a leveskocka, a mĂĄrtĂĄsok, szĂłszok, fĂťszerkeverĂŠkek, szĂłjaszĂłsz, sĂźtĂľpor, Ă­zesĂ­tett tea, pudingporok, fagyik, joghurtok, mĂźzlik, gumicukrok, instant kĂĄvĂŠk, mĂĄjkrĂŠmek is nagy valĂłszĂ­nĂťsĂŠggel tartalmazhatnak glutĂŠnt. SĂľt, gyĂłgyszerek, vitaminkĂŠszĂ­tmĂŠnyek, de kozmetikumok is lehetnek glutĂŠntartalmĂşak.

A mĂĄr megszokott termĂŠkek csomagolĂĄsĂĄt is ĂŠrdemes ĂĄtnĂŠzni, mert idĂľnkĂŠnt tĂśrtĂŠnhet vĂĄltozĂĄs az ĂśsszetevĂľkben.

Aki extra ĂŠrzĂŠkeny, azoknak a ?nyomokbanos? termĂŠkek ? tehĂĄt, amelyekre az van Ă­rva, hogy nyomokban glutĂŠnt tartalmazhat ? is problĂŠmĂĄt okozhatnak. Ez azt jelenti, hogy magĂĄban a termĂŠkben nincs glutĂŠntartalmĂş ĂśsszetevĂľ, de a gyĂĄrban kĂŠszĂ­tenek glutĂŠntartalmĂş ĂŠlelmiszereket is, Ă­gy elĂľfordulhat, hogy glutĂŠnnel szennyezĂľdik a termĂŠk.



A bejegyzĂŠst a BijĂł WebĂĄruhĂĄz tĂĄmogatta, ahol rengetegfĂŠle glutĂŠnmentes termĂŠk kĂśzĂśtt (is) vĂĄlogathatsz.



Ha tetszett a bejegyzĂŠs, csatlakozz a KonyhalĂĄl Facebook oldalĂĄhoz ĂŠs iratkozz fel a heti hĂ­rlevĂŠlĂŠrt a blogkĂśvetĂŠsre, ne maradj le semmirĂľl!