Biztos gondolkoztatok mĂĄr rajta, hogy hogyan kerĂźlnek a lyukak a nagylyukĂş sajtokba. A legtipikusabb lyukacsos sajt az EmentĂĄli, mely a svĂĄjci keménysajt eredetmegjelĂślése. Ezt a Bern kĂśrnéyki Emmental vidékén készĂ­tik eredeti recept alapjĂĄn. Ebben a sajtban az érés sorĂĄn keletkezĂľ gĂĄzok révén képzĂľdnek buborékok és ezek hozzĂĄk létre a sajt lyukait, amelyek nagysĂĄga a préselés mértékétĂľl fĂźgg. Az EmentĂĄli érése legalĂĄbb 10 hĂłnapot vesz igénybe.

LegalĂĄbbis ez a hivatalos mindenki ĂĄltal ismert verziĂł.

De ugyebĂĄr fogyasztĂłi tĂĄrsadalomban élĂźnk és nincs idĂľ kivĂĄrni, amĂ­g beérnek ezek a finom nemes sajtok. A nagyĂźzemben tehĂĄt ki kellett talĂĄlni valamit, a sajt kilyuggatĂĄsĂĄra. Ezt lĂĄthatjĂĄtok fenn a képen, ...