sponsored links

A lestyĂĄn

Az erdélyi konyha népszerĂť fĂťszere a tĂĄrkony és a csombor mellett. Mi itthon hasznĂĄljuk paradicsomos ételekhez is. Nagyon Ă­zletes lesz tĂľle a paradicsomleves és a tĂśltĂśtt paprika is.
Most ezt a salĂĄtalevest fĂťszereztem friss lestyĂĄnnal.

MĂĄr az Ăłkori rĂłmai civilizĂĄciĂł is ismerte a lestyĂĄnt. Julius Ceasar idejében a magas gasztronĂłmia kedvvel alkalmazta. A kĂśzépkorban a fiatal lĂĄnyok a fĂźrdĂľvizĂźket illatosĂ­tottĂĄk vele, hogy jĂł benyomĂĄst tegyenek a férfiakra.
A bort is gyakran fĂťszerezték vele. Ez a tradĂ­ciĂł megmaradt az Alpok egyes tĂĄjain. AusztriĂĄban a pĂĄlinkafĂľzéshez is hasznĂĄlnak lestyĂĄnt.

KĂźlĂśnĂśsen jĂłl illik a hĂşslevesbe és a zĂśldséglevesbe is, de intenzĂ­v aromĂĄja miatt Ăłvatosan kell bĂĄnni vele. A fĂľzés befejezte elĂľtt 10 perccel érdemes az ételbe beletenni. JĂłl harmonizĂĄl a gyĂśkérzĂśldségekkel, mint a zeller, sĂĄrgarépa, paszternĂĄk. Érdemes beletenni a burgonya és a paradicsomételekbe is. A tejszĂ­nnek, sajtnak és a tĂşrĂłnak is remek aromĂĄt kĂślcsĂśnĂśz.

Tipp:

Alfons Schuhbeck szerint fantasztikus pestot lehet készĂ­teni lestyĂĄnnal, petrezselyemmel, mandulĂĄval és friss spenĂłttal.

EgészségĂźgyi hatĂĄsai:

GyĂśkerének vĂ­zhajtĂł hatĂĄsa van, ezért gyakran alkalmazzĂĄk vĂ­zhajtĂł teĂĄkban. A vesekĂľ lerakĂłdĂĄsĂĄt meg lehet vele elĂľzni. Az emésztésre is jĂłtékony hatĂĄssal van.

TojĂĄsos salĂĄtaleves lestyĂĄnnal

HozzĂĄvalĂłk 4 személyre

- 2 fej salĂĄta
- hĂşsleves vagy vĂ­z
- sĂł, citromlé
- fokhagyma
- friss vagy szĂĄrĂ­tott lestyĂĄn
- 200 ml natĂşr joghurt vagy tejfĂśl
- 2 tojĂĄs

ElkészĂ­tés:

Pici olĂ­vaolajon a fokhagymĂĄt egy kicsit megpĂĄrolom, hozzĂĄadom a salĂĄtĂĄt, majd felĂśntĂśm hĂşslevessel vagy vĂ­zzel. A salĂĄtĂĄnak nagyon kevés idĂľ kell, nem szĂźkséges sokĂĄig fĂľzni. A joghurtot simĂĄra keverem, majd beleteszem a levesbe. Ha nem szĂĄmĂ­t a kalĂłria kĂźlĂśnĂśsebben, akkor lehet tejfĂśllel is elkészĂ­teni, szerintem azzal finomabb. ÍzesĂ­tem lestyĂĄnnal, sĂłval és citromlével. A sĂłval vigyĂĄzni kell, ha hĂşslevest hasznĂĄlunk, mert ugye az is sĂłs valamennyire. Belecsepegtetem a citromot is. Én ĂĄttĂśrtem botmixerrel, de nem szĂźkséges. A legvégén egy tĂĄnyérban felverek két tojĂĄst, majd belekeverem a levesbe. ForrĂłn tĂĄlaljuk.