A kĂĄvé termesztését tekintve ugyanolyan Vietnamban is, mint bĂĄrhol mĂĄsutt, sĂľt az orszĂĄg éghajlata abszolĂşt ideĂĄlis hozzĂĄ. Az arabika kĂĄvét termesztik északon, ahol a klĂ­ma hĂťvĂśsebb és szĂĄrazabb, a robusta fajtĂĄt pedig ahol egész éven ĂĄt magasabb a pĂĄratartalom, és a hĂľmérséklet. A Vietnamban termesztett kĂĄvé gazdag telt aromĂĄkkal rendelkezik.

A kĂĄvét még a gyarmati idĂľkben a franciĂĄk hoztĂĄk be, és honosĂ­tottĂĄk meg Vietnamban. A kĂĄvécserjét 1857-tĂľl termesztik a kolostorkertekben, és 1888-ban telepĂ­tették északon az elsĂľ Ăźltetvényeket. A mĂşlt szĂĄzad 20-as éveiben a franciĂĄk egy sor Ăźltetvényt hoztak létre a Trung Nguyen kĂśrnyéki hegyvidéki terĂźleteken.

Hogyan készĂ­tik a kĂĄvét Vietnamban

Ugyan mĂĄr tĂśbb mint 100 éve termesztenek kĂĄvét az orszĂĄgban, mégis itt maga a kĂĄvéivĂĄs és a kévé készĂ­tés a "ca phe" nem régi szokĂĄs.

A kĂĄvé készĂ­tés elég sajĂĄtos mĂłdon tĂśrténik, a csészére rĂĄhelyeznek egy egyszerĂť fémbĂľl készĂźlt szĂťrĂľt, ebbe szĂłrjĂĄk az ĂľrĂślt kĂĄvét, lenyomjĂĄk, egy rĂĄtekert, vagy egyszerĂťen rĂĄtett tetĂľvel, és erre rĂĄĂśntik a forrĂł vizet. A csészébe pedig szépen kicsepeg a kĂĄvé. A rĂĄtekert préssel kicsit tovĂĄbb tart a folyamat, akĂĄr 5 percig ist, viszont sokkal tartalmasabb lesz a ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2011/12/10/a_ka...