A koriander zĂśldjét vagy ellenĂĄllhatatlanul szeretjĂźk, vagy ki nem ĂĄllhatjuk, és még a szagĂĄt sem bĂ­rjuk elviselni. Hogy melyik tĂĄborhoz tartozunk, ĂĄltalĂĄban eldĂľl az elsĂľ talĂĄlkozĂĄskor. A szaga valĂłban jellegzetes lévén elnevezése a gĂśrĂśg koris (koriannon) azaz poloska szĂłbĂłl szĂĄrmazik. Mindezek ellenére az egyik univerzĂĄlis ĂśsszetevĂľje a keleti, afrikai dél amerikai, és indiai ételeknek.Az érett termései ellenben kellemes fĂťszeres illatĂşak, és még sĂźteményekhez is adhatunk belĂľle. A koriander az ernyĂľsvirĂĄgĂşak csalĂĄdjĂĄba tartozik. Magyar nevei: kerti koriander - régen koriandrum, cigĂĄnypetrezselyem, kĂ­nai petrezselyem, sobrĂĄk, sobra bori, zergefĂť, poloskapor. Magyar fajtĂĄja 25-60 cm magasra nĂľ, keleten ennél sokkal magasabb erĂľteljes fajtĂĄk is ismertek, melyeknek nagyobb akĂĄr 3-6 mm kĂśzĂśtti a termés mérete, ezt marokkĂłi koriandernek is nevezik. A mi éghajlatunkon a lényegesen kisebb 1,5-3 mm es fajtĂĄval talĂĄlkozhatunk.

A koriander hatĂłanyagai és hasznos tulajdonsĂĄgai

A koriandernek  a zĂśldjét, magjĂĄt és gyĂśkerét hasznosĂ­tjuk, a gasztronĂłmiĂĄban és a fitoterĂĄpiĂĄban.

A koriander levele az egyik leggazdagabb C-vitamin (20mg 100 g-ban) és A vitamin (5.200 I.E. 100g-ban) forrĂĄs, ezért ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2015/02/19/a_ko...