Egy igazi hentest ismerek, akire rĂĄbĂ­zom magam és elfogadom azt amit ajĂĄnl, Ăľ nem mĂĄs, mint GĂĄl JĂłzsef. JĂłzsef hadiszĂĄllĂĄsa a FĂľvĂĄm tér -1 szint, a Match mellett. Nem rég kĂśltĂśztek le a tĂĄgasabb helyre, ami csak jĂłt tett a boltnak, hiszen Ă­gy két hatalmas pult van tele kivĂĄlĂł minĂľségĂť hĂşsokkal. Terveznek egy kis reggelizĂľ sarkot is jĂśvĂľ év elejére, egy tĂźzes kolbĂĄsz jĂł puha kiflivel, nyamm! :) A tĂźzes kolbĂĄszrĂłl jut eszembe, nem rég vettem a pĂĄlinkafesztivĂĄlon két helyrĂľl is csĂ­pĂľs kolbĂĄszt, de ezek sajnos inkĂĄbb csemege kolbĂĄszok. :( Direket megkérdeztem, hogy csĂ­pĂľs-e, mondtĂĄk az eladĂłk lelkesen, hogy igen, betyĂĄrosan csĂ­p, erre tessék... Bezzeg a JĂłzsiéknĂĄl vett kolbĂĄsztĂłl elĂľjĂśtt a nĂĄthĂĄm!  
Nagyon szép bélszĂ­nt vettem nĂĄla, persze csĂşnyĂĄt nem is lehetett volna. NĂĄlunk a bélszĂ­n gyorsan elfogy. A pĂĄrom egyébként "barbĂĄr", na nem azért mert véresen enné, hanem mert csak jĂł vastag mustĂĄros pĂĄcban tudja elképzelni csak a bélszĂ­nt, ha ezt JĂłzsi megtudnĂĄ.... ;)  Ăgy nĂĄlunk két pĂĄc készĂźl, egyik a pĂĄromé: dijoni mustĂĄr, bors, babérlevél, a mĂĄsik pĂĄc pedig mustĂĄr nélkĂźl, csak bors és ...

Folytatás a blogon ... pisztacia.blog.hu/2011/10/15/a_hentes...