sponsored links

"Egy gondolat bĂĄnt engemet"- ebben a nagy karĂĄcsonyi hajrĂĄban, ami itt a blogon kissé visszahĂşzĂłdva talĂĄl, én lettem idén a halfelelĂľs, édesanyĂĄmtĂłl ĂĄtvéve a staféta botot. És ugyebĂĄr egy nagy csalĂĄdi ĂśsszejĂśvetelen, - ami nem nĂĄlunk lesz - mégsem ĂĄllĂ­t be az ember amolyan "last minute halĂĄszléval"... És mert mondta az Uram is, - aki ugyan nem Tibi, de néha megmondja - hogy bizony echte magyaros legyen, halbĂłl fĂľzĂśtt alaplével, passzĂ­rozva,haldarabokkal ahogyan eddig nem, és persze ikrĂĄval, tejjel gazdagon, ahogyan eddig is volt!
Milyen is a jĂł magyaros halĂĄszlé?
Amikor vendéglĂľben rendelĂźnk belĂľle, hatĂĄrozott elvĂĄrĂĄsunk van a felĂľl, hogy milyen legyen. Legyen tĂźzes, sĂśtét vĂśrĂśs, sĂťrĂť a leve, dĂşskĂĄljon ikrĂĄban, tejben és ĂşsszkĂĄljon benne(no persze csak képletesen) jĂł néhĂĄny halszelet. Természetesen ponty és harcsa. Íze tĂśmĂśr, csĂ­pĂľs. KĂ­sérĂľje egy hatalmas karéj fehér kenyérszelet.
És mindjĂĄrt két echte magyar halĂĄszlé is létezik nĂĄlunk. Mert van a tiszai és van a dunai iskola. A két mĂłdszer kĂźlĂśnbsége nagyjĂĄbĂłl Ăşgy fogalmazhatĂł meg, hogy a tiszainĂĄl elĂľszĂśr alaplé készĂźl, majd ebbe kerĂźl a hal, mĂ­g a dunaiba egyszerre fĂľzik és gyufaszĂĄllra vĂĄgott tésztĂĄval tĂĄlaljĂĄk. Mint megtudtam a passzĂ­rozĂĄs az nem echte, hanem a vendéglĂľsĂśk hozadéka.
Kell a ponty!Emlékszem gyerekkoromra, hogy ilyentĂĄjt elĂľfordult, hogy a fĂźrdĂľszobĂĄba toppanva két hatalmas ponty is ĂşszkĂĄlt a kĂĄdban. Mint kiderĂźlt szomszédék hoztĂĄk ĂĄt, hogy a duna koszos vizét kiĂşszhassĂĄk magukbĂłl és az egyik, ezek ...