MĂĄr sokszor leĂ­rtam, a "halak nagy barĂĄtja" vagyok. Mondhatom, a halak, rĂĄkok, kagylĂłk, kĂśzponti helyet foglalnak el a konyhĂĄmban. Nemcsak azért, mert a fogyasztĂĄsuk rendkĂ­vĂźl egészséges, sok vitamint (A, B, D) és ĂĄsvĂĄnyi anyagot (vas, szelén, cink, jĂłd), tartalmaznak, a tengeri halak - a folyami halak kĂśzĂźl a busa - pedig gazdagok telĂ­tetlen zsĂ­rsavakban, hanem azért is, mert nagyon finomak, vĂĄltozatossĂĄ tehetĂľ velĂźk az étrend. Nem véletlenĂźl jĂĄtszanak fontos szerepet a mediterrĂĄn diétĂĄban, konyhĂĄban.
Az elmĂşlt évszĂĄzadokban a magyar konyhĂĄban is nagy kultĂşrĂĄja volt a halfogyasztĂĄsnak. Régi szakĂĄcskĂśnyveket lapozgatva csodĂĄs halételek leĂ­rĂĄsĂĄt talĂĄlhatjuk. Gyakran kerĂźlt az asztalra csuka, harcsa, ponty, kecsege, fogas, pisztrĂĄng, viza, hering, nem volt ritka Ăźnnepi alkalmakkor a béka, a kagylĂł, a folyami rĂĄk, de olvastam teknĂľsbékareceptet is. Sajnos ezek jĂł része feledésbe merĂźlt, ebbĂľl kellene visszahozni valamit. JĂł alkalmak lehetnek erre az egyre népszerĂťbb halfĂľzĂľ versenyek, fesztivĂĄlok. LegkĂśzelebb ilyen fesztivĂĄlon Budapesten, februĂĄrban kĂłstolhatunk finomabbnĂĄl finomabb halételeket, és egyĂşttal betekintést nyerhetĂźnk a thai, vietnami és japĂĄn konyhĂĄba is.

Halételek legalĂĄbb heti egyszeri fogyasztĂĄsĂĄval mĂĄr tettĂźnk egy kis lépést az egészségesebb étkezés felé. A halas napot magunk vĂĄlasszuk ki. Ez lehet a hét bĂĄrmely napja, a Ha péntek, akkor hal bejegyzésben mĂĄr "értekeztem" errĂľl.
De mivel a hal bĂśjti ételnek is szĂĄmĂ­t, ha most ...

sponsored links