A gomba, a rĂŠpa ĂŠs a csibe azaz Zamatos pillanatok

A KĂĄrpĂĄt-medence legismertebb és legkedveltebb gombafajtĂĄja kĂśrĂźlbelĂźl 300 kĂźlĂśnbĂśzĂľ fajtĂĄval. A két leggyakoribb a kerti (mezei) csiperke és az erdĂľszéli csiperke. ElĂľbbi kalapja fiatal korban fehér, domborĂş, késĂľbb laposabb és sĂĄrgĂĄsabb lesz. Kb. 10-12 cm ĂĄtmérĂľjĂť, kezdetben rĂłzsaszĂ­n, késĂľbb barnĂĄs-feketés lemezekkel. UtĂłbbi kicsit nagyobb, akĂĄr 20 cm ĂĄtmérĂľjĂť, krémszĂ­nĂť kalappal. Nevének megfelelĂľen réteken, szĂĄntĂłkon, legelĂľkĂśn, de akĂĄr kertekben is megtalĂĄlhatĂł. A termesztett csiperke kalapja vastag, hĂşsos, félgĂśmb alakĂş, fehér szĂ­nĂť.

CSIRKEMELL, ZAMATOS GOMBÁS MÁRTÁSBAN

HozzĂĄvalĂłk:

60 dkg csirkemell

30 dkg gomba

20 dkg sĂĄrgarépa

2 fej vĂśrĂśshagyma

1,5 dl fehérbor ...