sponsored links

Miben ĂŠs mit fĂľzzĂźnk, mikor, mit fogyasszunk? MiĂŠrt a csalĂĄdanya jelkĂŠpe a fĂľzĂŠs? Ezekre a kĂŠrdĂŠsekre vĂĄlaszol az Ăľsi magyar konyha nĂŠhĂĄny gondolata. A mĂŠrsĂŠkelt ĂŠgĂśv nĂŠpeinek hagyomĂĄnyos tĂĄplĂĄlĂŠka a teljes gabonafĂŠlĂŠk (erĂľt, energiĂĄt adnak), a zĂśldsĂŠgfĂŠlĂŠk (gyĂłgyĂ­tanak), a hĂźvelyesek, a gyĂźmĂślcsĂśk (mĂŠregtelenĂ­tenek, frissĂ­tenek) ĂŠs olajos magvak. A hideg ĂŠghajlaton viszont termĂŠszetes a hĂşs ĂŠs a zsiradĂŠk fogyasztĂĄs. A gabonĂĄt (barna rizs, kĂśles, kukorica, hajdina, bĂşza, rozs, ĂĄrpa, zab) sĂźtve, fĂľzve fogyasztjuk. A hĂźvelyesek fehĂŠrjeforrĂĄsok (bab, lencse, feles borsĂł). A gyĂźmĂślcsnek nyugodtan megehetjĂźk minden rĂŠszĂŠt, kifejezetten hasznĂĄlunk vele a szervezetĂźnknek. De mit mond az Ăľsi magyar konyha? Mindig a kĂśzvetlen kĂśrnyezetĂźnkben termĂľ tĂĄplĂĄlĂŠkot rĂŠszesĂ­tsĂźk elĂľnyben, mert arra van szĂźksĂŠgĂźnk, annak energiĂĄi vannak velĂźnk Ăśsszhangban. Minden ĂŠvszakban azt egyĂźk, ami ĂŠppen terem, legfeljebb termĂŠszetes mĂłdszerekkel tartĂłsĂ­tott tĂĄplĂĄlĂŠkkal bĂľvĂ­tsĂźk ĂŠtlapunkat. FigyeljĂźk magunkat, ĂŠs rĂĄjĂśvĂźnk, hogy milyen ĂŠtelre van szĂźksĂŠgĂźnk. Amikor az egyik irĂĄnyba felborĂ­tjuk az Ăśsszhangot, mĂĄris jelez a szervezetĂźnk valamilyen mĂĄsik oldali ĂŠlelemre vĂĄgyĂĄssal, amivel ellensĂşlyozza az eltĂŠrĂŠst. PĂŠldĂĄul hĂşsos ĂŠtelek utĂĄn szomjasak vagyunk, zsĂ­ros ĂŠtelre jĂłl csĂşszik a bor. A legtĂśbb energiĂĄt a cserĂŠp, ĂśntĂśtt vas edĂŠnyben valĂł fĂľzĂŠs hagyja az ĂŠtelben. JĂł mĂŠg a zomĂĄncozott, acĂŠl ĂŠs Ăźveg edĂŠny is. A kukta ĂŠs a mikrohullĂĄmĂş sĂźtĂľ hasznĂĄlatĂĄt a lehetĂľ legminimĂĄlisabbra csĂśkkentsĂźk. A legjobb a szabadtĂŠri tĂťz a fĂľzĂŠshez, sĂźtĂŠshez, amelyet kirĂĄndulĂĄsokkor ĂŠs kerti partikon engedhetĂźnk meg magunknak, a gĂĄz is a tĂťz energiĂĄjĂĄt adja ĂĄt. A villanyĂĄram nem tĂťzenergiĂĄval telĂ­ti az ĂŠtelt, hanem villamos energiĂĄval, ezĂŠrt ha lehet, ne hasznĂĄljuk.
A fĂľzĂŠshez jĂł kedvvel, ĂśrĂśmmel ĂĄlljunk hozzĂĄ, mert akkor az ĂŠtelen is ĂŠrzĂľdik majd, hogy ezt jĂł szĂ­vvel kĂŠszĂ­tettĂŠk.
A fõzés a nõ, a családanya jelképe. A nõ felelõs a családi tûzhely melegéért, s ha nem vigyáz rá, a tûzhely kihûl, a család szétesik. A család tagjai akkor tartózkodnak szívesen otthon, ha melegséget, szeretetet, jó fõtt ételt (régi mondás, hogy a férfi szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út), jó illatokat találnak a lakásban. Nem mindegy, hogy a családanya örömet talál-e a fõzésben, sütésben. Nem véletlen, hogy a magyar nyelv azt mondja, milyen finom ez az étel, érzõdik, hogy szívvel készült, igen, jó szívvel, szeretettel. Érdekes módon a magyar szokások szerint a szabad tüzû fõzésnél szinte mindig az apa fõz, így ha idõnként is, de részt vesz a tûz táplálásában. Fontos, hogy a rég elfeledett fûszernövények ízét és hatását újra felfedezve, szeretettel és szívesen használják azokat az ételek elkészítésénél, hiszen fûszerezni egészséges és pompás élvezet. A jól elkészített ételt szívesen enni: egészség és életöröm. (forrás: nemzetiegyletek.hu/sokszinuvidek.hu)