A JapĂĄn AlapĂ­tvĂĄny jĂłvoltĂĄbĂłl kĂźlĂśnleges gasztronĂłmiai élményben volt részĂźnk. A japĂĄn Dewa hegyvidék szerzetesei azért érkeztek Budapestre, hogy kultĂşrĂĄjukat és vegetĂĄriĂĄnus konyhĂĄjukat ismertessék meg magyar szakĂĄcsokkal, fĂľzĂľiskola vezetĂľkkel, gasztrobloggerekkel és a japĂĄn gasztronĂłmia rajongĂłival.

Ugyan a bemutatott ételek egytĂľl egyik vegĂĄn konyhĂĄrĂłl ĂĄrulkodnak, a Dewa Sanzan szentély szerzetesei nem vegĂĄnok, mégcsak nem is vegetĂĄriĂĄnusok. Étkezési szokĂĄsaik vilĂĄgi illetve szerzetesi életmĂłdjuk gyakorolĂĄsa szerint alakul. Õsszel és télen két nagy ĂźnnepĂźk idején hosszĂş bĂśjtĂśt gyakorolnak. Az Ăşn. "téli szirtek" néven ismert 100 napon ĂĄt tartĂł aszkéta gyakorlatok szorosan kĂśtĂľdnek a természetvallĂĄshoz.

A természet és az ember eggyévĂĄlĂĄsa fontos szerepet tĂślt be a japĂĄn spirituĂĄlis életben. A szerzetesek Ăşgy tartjĂĄk, hogy az Ăľket kĂśrĂźlvevĂľ természet kĂ­nĂĄlta hozzĂĄvalĂłkbĂłl készĂ­tett ételeik fogyasztĂĄsĂĄval eggyé vĂĄlnak a természettel. A bĂśjti idĂľszakban ĂśnmegtisztulĂĄs céljĂĄbĂłl ĂśnmegtartoztatĂĄst gyakorolnak. Erre az idĂľszakra nĂśvényi alapĂş étrendet alakĂ­tottak ki, amely ...

sponsored links