Persze hol mĂĄshol, mint a pécsi piacon, minden télen kaphatĂł ez a nĂĄlunk is termĂľ csodagyĂźmĂślcs. Nekem csodĂĄlatos azért is, mert a decemberi zord idĂľben érik be, de csodĂĄlatosan édes és persze csoda-gyĂłgynĂśvényként is emlĂ­tik. TudomĂĄnyos neve is érdekes, mert hĂĄt melyik mĂĄs nĂśvényt neveznek kaki -nak.

A datolyaszilva (Diospyros kaki) decemberben érĂľ gyĂźmĂślcs, bĂĄr nĂĄlunk nem vadon él, de mindenképpen egy kĂźlĂśnlegesség. A pécsi vĂĄsĂĄrcsarnokban minden télen megvĂĄsĂĄrolhatĂł, és elĂľnye, hogy nem kĂźlfĂśldrĂľl érkezik, hanem Pécs mellett terem. ÕshazĂĄja Kelet-Ázsia, az ébenfafélék kĂśzé tartozik. Természetes élĂľhelyén folyĂłpartokon nĂľ, Ă­gy vĂ­zigénye magas.

Éretten nagyon édes a gyĂźmĂślcs, igen magas a cukortartalma (25 %), rostokban és vitaminokban is gazdag. KĂźlĂśnĂśsen magas az A-vitamin tartalma, de C-vitaminban is jelentĂľs, és B1, B2, B3 vitamint is tartalmaz. ÁsvĂĄnyi anyag tartalmĂĄbĂłl a magasabb foszfor, kĂĄlcium és vastartalom emelhetĂľ ki.

Némi hĂĄtrĂĄnya, hogy éretten nem tĂşl ĂĄllékony, puha leves, Ă­gy akik a beleharapva harsogĂł, kemény gyĂźmĂślcsĂśket kedvelik, azoknak gyĂźmĂślcsléként vagy salĂĄtĂĄban ajĂĄnlott, és elsĂľsorban nyersen, mert mint a legtĂśbb gyĂźmĂślcs nyersen a legegészségesebb.

Finom egészséges, szĂĄmos gyĂłgyhatĂĄssal is rendelkezĂľ gyĂźmĂślcs. ÉretlenĂźl fanyar, éretten finom édes. ÉretlenĂźl aszalni is lehet, akĂĄr egészben is. Éretten gyĂźmĂślcsitalokhoz, salĂĄtĂĄkhoz, édességekhez hasznĂĄlhatĂł, Ă­gy vitamintartalma sem sérĂźl. SĂźteményekbe, kenyérbe is ...

sponsored links