Az ecet savanykĂĄs, kissĂŠ csĂ­pĂľs Ă­zĂŠt nem mindenki kedveli. A hĂĄztartĂĄsokban leggyakrabban elĂľfordulĂł 10 ĂŠs 20 szĂĄzalĂŠkos ecetsavak mellett azonban lĂŠteznek lĂĄgyabb, kellemesebb aromĂĄjĂş ecetfajtĂĄk is, melyek rendszeres fogyasztĂĄsa egĂŠszsĂŠgĂźnkre gyakorolt pozitĂ­v hatĂĄsuknak kĂśszĂśnhetĂľen kifejezetten javasolt. Ilyen ecetfajta az almaecet is, melyet nem csak az ĂŠtelek Ă­zesĂ­tĂŠsĂŠre, de egĂŠszsĂŠgĂźnk megĂľrzĂŠse ĂŠrdekĂŠben, valamint a szĂŠpsĂŠgĂĄpolĂĄsban is hasznĂĄlhatunk. IsmerjĂźk meg hogyan!

AlkoholbĂłl ecet

Az ecet alkoholtartalmĂş folyadĂŠkok, pĂŠldĂĄul bor, sĂśr, pĂĄlinka erjesztĂŠsĂŠvel keletkezik. Az alkohol, nyitott edĂŠnyben tĂĄrolva ĂŠs levegĂľvel ĂŠrintkezve egy idĂľ utĂĄn megsavanyodik ĂŠs ecetes lesz, amelyĂŠrt az ecetsav-baktĂŠriumok a felelĂľsek. Ezen baktĂŠriumok hatĂĄsĂĄra az etil-alkohol ecetsavvĂĄ oxidĂĄlĂłdik, ĂŠs lĂŠtrejĂśn az ecet.

Ma a kereskedelemben kaphatĂłk erjesztĂŠses ecetek, de kĂŠmiai Ăşton is ĂĄllĂ­tanak elĂľ. TĂśbb fajtĂĄja is lĂŠtezik, Ă­gy pĂŠldĂĄul a balzsamecet, a rizsecet, a borecet, valamint a kĂźlĂśnfĂŠle gyĂźmĂślcsborecetek, melyek kĂśzĂźl a legismertebb az almaecet. GyĂźmĂślcsborecetet kĂŠszĂ­tenek mĂŠg ĂľszibarackbĂłl, meggybĂľl ĂŠs eperbĂľl is.

Az almaecet igazi ĂŠletelixĂ­r

Az almaecet az alma erjedĂŠse sorĂĄn lĂŠtrejĂśvĂľ almabor tovĂĄbbi fermentĂĄlĂĄsĂĄval jĂśn lĂŠtre, ĂŠs igen alacsony, 5 szĂĄzalĂŠk savtartalmĂş (nagy rĂŠszĂŠt vĂ­z alkotja). MĂĄr Ăľseink korĂĄban is elĂľszeretettel alkalmaztĂĄk, hiszen sokfĂŠle ĂŠrtĂŠkes tĂĄpanyagot (kalcium, kĂĄlium, magnĂŠzium, nĂĄtrium, foszfor, szilĂ­cium, vas, aminosavak, enzimek, pektin, A- ĂŠs C- vitamin, bĂŠta-karotin) tartalmaz, ĂŠs egĂŠszsĂŠgĂźnkre gyakorolt jĂłtĂŠkony hatĂĄsai kiemelkedĂľek.

Magas rosttartalmĂĄnak kĂśszĂśnhetĂľen enyhĂ­ti a gyomor- ĂŠs emĂŠsztĂŠsi problĂŠmĂĄkat, ugyanakkor csĂśkkenti a szervezet koleszterinszintjĂŠt, antioxidĂĄns-tartalmĂĄnak kĂśszĂśnhetĂľen pedig a szĂ­v- ĂŠs ĂŠrrendszeri, valamint daganatos betegsĂŠgek megelĂľzĂŠsĂŠben is fontos a szerepe. HasznĂĄlhatjuk magas vĂŠrnyomĂĄs, asztma, valamint Ă­zĂźleti gyulladĂĄsok ĂŠs migrĂŠn kezelĂŠsĂŠre is. Remek fertĂľtlenĂ­tĂľszer, gomba- ĂŠs baktĂŠriumĂślĂľ, ennek kĂśszĂśnhetĂľen Candida diĂŠtĂĄban is alkalmazhatĂł. A szervezetet frissĂ­tĂľ hatĂĄsa miatt fiatalĂ­tĂłszerkĂŠnt is emlegetik.

Az almaecet segĂ­ti a fogyĂłkĂşrĂĄt is

Az almaecetfogyókúraesetén is kiválóan alkalmazható, hiszen felgyorsítja az anyagcserét, segíti az emésztést, vízhajtó, méregtelenítõ és étvágycsökkentõ hatású, és gátolja a zsírok lerakódását. Hosszú távon fejti ki jótékony hatását, így a többletsúly fokozatosan adható le. Étkezés elõtt 10-15 perccel egy evõkanál almaecetet keverjünk el 3 dl vízben, és igyuk meg. Ha valakinek érzékeny a gyomra, vagy gyomorfekélye van, inkább ne kísérletezzen vele.

BĂľr- ĂŠs hajĂĄpolĂĄs almaecettel

Az almaecet szĂŠpsĂŠgĂźnk megĂľrzĂŠsĂŠben is nagy segĂ­tsĂŠgĂźnkre lehet. Az ecetvizes fĂźrdĂľ feszessĂŠ varĂĄzsolja a bĂľrt, hĂĄmlasztĂł hatĂĄsĂş, valamint tisztĂ­tja ĂŠs illatosĂ­tja a bĂľrt. Egy kĂĄd vĂ­zhez 200 ml ecetet adjunk, valamint egy pohĂĄr tejszĂ­nt is, hogy bĂľrĂźnk igazĂĄn bĂĄrsonyos legyen. Nagy hasznĂĄt vehetjĂźk a hajĂĄpolĂĄsban is. Az ecetes ĂśblĂ­tĂŠs selymessĂŠ, lazĂĄvĂĄ ĂŠs fĂŠnyessĂŠ varĂĄzsolja a hajat. 4-5 evĂľkanĂĄl almaecetet kenjĂźnk szĂŠt a hajunkon, majd ĂśblĂ­tsĂźk le.

+1 recept

A konyhĂĄban hasznĂĄlhatjuk kĂźlĂśnbĂśzĂľ ĂŠtelek Ă­zesĂ­tĂŠsĂŠre, remekĂźl harmonizĂĄl a salĂĄtĂĄkkal, szĂĄrnyas ĂŠtelekkel ĂŠs pĂĄcolt halakkal, de befĂľttekhez ĂŠs italokhoz is jĂłl illik. A hazĂĄnkban is nĂŠpszerĂť chutney egyik fontos alapanyaga, lĂĄssunk hĂĄt egy igazi nyĂĄri receptet hozzĂĄ, amelyet a grillpartik alkalmĂĄval fel is hasznĂĄlhatunk.

Áfonyås kÜrtechutney

HozzĂĄvalĂłk kb. 1 literhez:

• 2 kg kĂśrte, kockĂĄkra vĂĄgva
• 60 dkg vĂśrĂśshagyma, aprĂłra vĂĄgva
• 25 dkg nyers nĂĄdcukor
• 10 dkg aszalt vĂśrĂśs ĂĄfonya
• 1 evĂľkanĂĄl sĂł
• fĂŠl teĂĄskanĂĄl ĂľrĂślt szegfĂťszeg
• fĂŠl teĂĄskanĂĄl ĂľrĂślt gyĂśmbĂŠr
• negyed teĂĄskanĂĄl csilipaprika
• 4 gerezd ĂĄttĂśrt fokhagyma
• 3 dl almaecet

TegyĂźk a kĂśrtĂŠt, a vĂśrĂśshagymĂĄt, a cukrot, valamint az ĂĄfonyĂĄt egy lĂĄbosba ĂŠs lassĂş tĂťzĂśn kezdjĂźk el fĂľzni, majd adjuk hozzĂĄ a sĂłt, a fĂťszereket, a fokhagymĂĄt ĂŠs az ecetet. SzĂŠp lassan fĂľzzĂźk addig, amĂ­g besĂťrĂťsĂśdik. Ez kb. 1 - 1, 5 ĂłrĂĄt vesz igĂŠnybe. EzutĂĄn ĂśntsĂźk meleg, sterilizĂĄlt Ăźvegekbe, szorosan csavarjuk rĂĄ a tetĂľt ĂŠs fejre ĂĄllĂ­tva hĂťtsĂźk ki.