A cseh kucsmagomba a tavasz elsĂľ gombĂĄja, egyĂźtt nĂľhet a fattyĂş kucsmagombĂĄval is. Az Ă­zletes ĂŠs a hegyes kucsmagomba is kerĂźlhetne a konyhĂĄmba, de nem szokott, mert leginkĂĄbb a nyĂĄras ligeterdĂľket kedvelĂľ cseh kucsmĂĄval talĂĄlkoztam eddig. Sokan kedveljĂźk, ĂŠs alig vĂĄrjuk ezeket az elsĂľ tavaszi gombĂĄkat. FelismerĂŠsĂźk sem nehĂŠz, de a sajĂĄt gyĂťjtĂŠsĂť gombĂĄt lĂĄssa szakellenĂľr, mert akad mĂŠrgezĂľ ,nĂŠmileg hasonlĂł faj is ebben az idĂľszakban. A NetgombĂĄszt is ĂŠrdemes megnĂŠzni, mit Ă­rnak a kucsmagombĂĄkrĂłl ĂŠs felhasznĂĄlĂĄsukrĂłl. Nagyon fontos a 20 perces sĂźtĂŠs-fĂľzĂŠs, hĂľkezelĂŠs, mert ezek a gombĂĄk csak ezzel feltĂŠtellel vĂĄlnak ehetĂľvĂŠ. sajnos nem minden ĂŠv jĂł kucsmĂĄs ĂŠv, szeszĂŠlyes gombĂĄk ezek, de az idei, 2018-as ĂŠv jĂłnak tĂťnik.

Nyersen tĂśrĂŠkeny gombĂĄk a kucsmĂĄk, Ăłvatosan kell szedni, szĂĄllĂ­tani, fĂľzve azonban mĂĄr rugalmasak lesznek. GyĂťjtĂŠskor ĂŠrdemes arra figyelni, hogy az ĂśregedĂľ gombĂĄk sĂśtĂŠtebbre barnulnak, kissĂŠ feketednek itt-ott, azokat mĂĄr nem ĂŠrdemes hazavinni, mert gyorsan romlĂł alapanyag a gomba. FĂľzĂŠs utĂĄn a mĂĄr rugalmassĂĄ vĂĄlĂł kis kucsmĂĄjuk jĂłl tĂślthetĂľ mindenfĂŠle finomsĂĄggal. A cseh kucsma, aminek tĂśnkje pillanatok alatt kipattinthatĂł a sĂźvegbĂľl, kĂźlĂśnĂśsen alkalmas erre. MegtĂśltĂŠs utĂĄn aztĂĄn tepsiben, szĂłsszal leĂśntve sĂźthetĂľ, vagy akĂĄr tĂśltve panĂ­rozva ki is rĂĄnthatĂł. FĂľzĂŠskor nem kellemes a konyhĂĄban terjengĂľ illat,  ezĂŠrt ĂŠn az elsĂľ levet, forrĂĄzĂł- vagy fĂľzĂľlevet leĂśntĂśm. Nem kedvelem tĂśmĂŠnyen, tehĂĄt gombapĂśrkĂślt helyett inkĂĄbb levesbe, rizottĂłba, tĂŠsztaszĂłszba, tojĂĄsba kerĂźl kisebb mennyisĂŠgben. 

A kucsmagombĂĄk jĂłl is mutatnak az ĂŠtelben, a kis sĂźvegeket egyben hagyva vagy fĂŠlbevĂĄgva, izgalmas, ahogyan mintĂĄzatuk ĂĄtsejlik a szĂłsz anyagĂĄn. RĂśvid sĂźtĂŠsidejĂť pitĂŠket is dekorĂĄlhatunk vele, tapasztalatom szerint nem ĂŠg meg a pite tetejĂŠn.  

sponsored links