Az almasavnak és a csersavnak kĂśszĂśnhetĂľen savanyĂş ĂśsszehĂşzĂł hatĂĄsa van, nyersen csak a mediterrĂĄn vidékeken, termett gyĂźmĂślcsĂśk fogyaszthatĂłak. Ezért inkĂĄbb feldolgozott formĂĄban hasznosĂ­tjuk. A szobĂĄban érlelve viszont élvezhetjĂźk a héjban koncentrĂĄlt csodĂĄlatos illatĂĄt, szép sĂĄrga szĂ­nével pedig dĂ­szĂ­ti az asztalt, vagy a tĂĄlalĂłt. 

Az érett gyĂźmĂślcsĂśk 12-13% cukrot tartalmaznak, nagymértékben fruktĂłzt, és glukĂłzt, és kis mértékben szacharĂłzt. Nagyon jĂł zselésĂ­tĂľ tulajdonsĂĄgĂĄt a 3%-os pektintartalmĂĄnak kĂśszĂśnheti. A pektin fĂľleg a magok kĂśrĂźl, és a maghĂĄzban talĂĄlhatĂł, ezért a zselé, és lekvĂĄrkészĂ­tésnél kĂźlĂśnĂśsen a birssajt esetében ezért érdemes a teljes gyĂźmĂślcsĂśt felhasznĂĄlni. A vitaminok kĂśzĂźl kiemelkedĂľen sok C vitamint tartalmaz, és P vitaminban, csak a fekete berkenye gazdagabb. Konkrétan frissen tartalmazza a legtĂśbb vasat.

ÖsszehĂşzĂł tulajdonsĂĄgĂĄnak kĂśszĂśnhetĂľen régĂłta alkalmazzĂĄk a gyomor és bélrendszer vérzéssel, és hasmenéssel jĂĄrĂł betegségei esetén.

A megfĂľzĂśtt birs és leve, illetve a megsĂźtĂśtt termés legjobb étel a mĂĄjbetegségeknél, és a hĂĄnyinger ellenszere is. 1/2-1 pohĂĄrral étkezés elĂľtt fogyasztva.

A birs leve nyersen hasznĂĄlhatĂł levesek, ételek, italok savanyĂ­tĂĄsĂĄra, és illatĂĄval ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2013/11/09/a_bi...