~ TÖLTÖTT BUBORÉKKALÁCS ~

2017-03-29

sponsored links



Egy kalács háromféle töltelékkel, az elkészítése abban különbözik a Bürgermeister kalácstól, hogy itt nem fonással készítjük a kalácsot, hanem kisebb tésztagombócokat készítünk és azt helyezzük a formába. A tésztagombócokat sem fontos mértani pontossággal készíteni, ahogy esik, úgy puffan elven egy rendkívül mutatós és finom, foszlós kalács kerülhet a húsvéti asztalra. 

?HOZZÁVALÓK?
Tészta :
- 40 dkg liszt, 2 dkg élesztõ, 1 tojássárgája, 2 ek porcukor,  3 dkg olvasztott vaj
 csipet só, kb 2 dl langyos tej
Mákos töltelék :
- 10 dkg darált mák
- 4 ek forró tej
- 3 ek porcukor
- fél citrom reszelt héja
- 1 ek lekvár
Diós töltelék :
- 10 dkg darált dió
- 4 ek forró tej
- 3 ek porcukor
- 1 tk rum
Túrós töltelék :
- 10 dkg túró
- 3 ek porcukor
- fél citrom rszelt héja
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 ek mazsola
- 1 ek dara
továbbá : - 1 tojás a kenéshez

  • A tésztához, a lisztet összevegyítjük a sóval és a porcukorral, majd hozzáadjuk az elõzõleg meleg - cukros tejben felfutott élesztõt, a tojássárgáját és az olvasztott vajat. Végül a tetej és alaposan kidolgozzuk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
  • A mákot és a diót külön - külön leforrázzuk a cukros tejjel, majd ízesítjük, az elõbbit citromhéjjal és lekvárral, a diósat pedig rummal. A túrós töltelék hozzávalóit jól kikeverjük.
  • Ha a tészta a duplájára emelkedett, kb fél cm - es vastagságra kinyújtjuk és kb 10 cm - es köröket szaggatunk belõle. A korongok közepére  1 - 1 tk tölteléket rakunk, a tésztát összecsípjük felette, majd gombóccá alakítjuk. A maradék tésztát ujjból kinyújtjuk és szaggatjuk.
  • Ha végeztünk az összes gombóccal, egy hosszúkás formát ( 26 x 12 cm ) kibélelünk sütõpapírral és felváltva elhelyezzük benne a tésztagombócokat. Letakarva 30 percig kelesztjük, majd a tetejét lekenjük tojással és 180 °C - on szép aranybarnára sütjük.




Folytats a blogon ... juditkakonyhaja.blogspot.com/2017/03/...

sponsored links

Keres?s