Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
~ SZÓJASZÓSZOS RAGACSOS CSIRKE ~
sponsored links
Egy kis Ázsia a hétköznapokban... Szeretjük a Távol keleti ízeket, fõleg a fiam és én. Habár a többiek is megeszik, de csekély mennyiségben. Náluk az illatos omlós csirkénél meg is állt a paletta. Viszont mi ketten, bátrabban kóstolgatunk izgalmas ízeket. Régóta tudjuk, hogy az édes passzol a savanyúval és a sóssal, a csípõs pedig csak rákontráz az ízekre. Most egy jó kontrasztos csirke készült édesen és savanykásan. Sötét volt és ragacsos. Ízorgia....
Hozzávalók 4 személyre: 1 nagyobb csirkemell filé, 2 szál újhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 kanál oliva olaj, 4 evõkanál sûrû, sötét, édes szójaszósz, 1 evõkanál szezámolaj, 2 evõkanál rizsbor, 1 evõkanál öt-fûszer keverék / 1-1-1-1-1 arányban õrölt csillag ánizs, fahéj, szecsuáni bors, szegfûszeg, édesköménymag / , 2 kanál barna cukor, 1 kiskanál chili pehely, ízlés szerint só, kevés szezámmag. Tálaláshoz: jázmin rizs, zöldhagymaszár.
A csirkemellet megmossuk, szárazra töröljük, csíkokra felvágjuk és gyengén megsózzuk. A szójaszószban elkeverjük a fûszer keveréket, a chili pelyhet, a barna cukrot, a szezám olajat és a rizsbort. Addig kevergetjük, amíg a cukor felolvad benne. Közben egy serpenyõben felhevítjük az olajat, majd a vékonyan felkarikázott újhagymát és az aprított fokhagymát üvegesre sütjük benne. A kész szójás mártást a csirkemell csíkokra öntjük, átforgatjuk benne a húst, hogy mindenhol átjárja a sötét szín. A pácolt húst a sülõ hagymára öntjük és 8-10 perc alatt megsütjük benne. Tálaláskor meghintjük a hús tetejét vágott zöldhagymaszárral és szezámmaggal, majd párolt rizzsel tálaljuk.
