Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
?Málnás-túrós palacsintatorta
sponsored links
Nem mondanám, hogy nagy palacsinta rajongók vagyunk, de azért szeretjük. Nekem a kedvencem a kakaós, a fahéjas és nem utolsó sorban a házi barack vagy eper lekváros. Biztos jó a nutellás is, meg a diós és még sorolhatnám, de ezek nem mindig vannak itthon. Néha készíek pudingosat, túrósat vagy éppen egy ilyen emeleteset. Nagyon finom lett és az a jó benne, hogy bármilyen gyümölccsel elkészíthetõ, ami éppen van otthon.
A recept megjelent a Kifõztük gasztromagazin szeptemberi számában is.
A recept megjelent a Kifõztük gasztromagazin szeptemberi számában is.
?Málnás-túrós palacsintatorta
Hozzávalók 18 cm átmérõjû tortaformához
a palacsintához, kb. 20 db-hoz
20 dkg fehér tönkölyliszt
10 dkg teljes kiõrlésû tönkölyliszt
1 teáskanál sütõpor
4 tojás
6 dkg nyírfacukor
1 teáskanál vaníliakivonat
1 citrom reszelt héja
3 evõkanál olaj
6,5 dl tej
a töltelékhez:
40 dkg túró
40 dkg görög joghurt
30 dkg málna
1/2 dl + 3 evõkanál víz
3 evõkanál nyírfacukor
1/2 citrom leve
1 teáskanál vaníliakivonat
2 teáskanál zselatinpor
a díszítéshez:
2 dl habtejszín
15 dkg málna
Elkészítés:
A tésztához a kétféle lisztet kimérjük, elvegyítjük bennük a sütõport és a nyírfacukrot. Hozzáadjuk a tojást, az olajat, a vaníliakivonatot és a citrom reszelt héját, majd a tej fokozatos adagolásával csomómentesre keverjük. Ha szükséges, átszûrjük. Tapadásmentes palacsintasütõben kb. 20 db 18 cm átmérõjû palacsintát sütünk belõle.
A töltelékhez a málnát 1/2 dl vízzel és a nyírfacukorral felfõzzük. A citromlével és vaníliakivonattal ízesítjük. A túrót és a joghurtot kikeverjük, beleforgatjuk a már kihûlt málnapürét. A zselatint a 3 evõkanál vízhez adjuk, oldódásig melegítjük. Hozzákanalazunk 2-3 evõkanálnyi túrós tölteléket, majd gyors mozdulatokkal összekeverjük, és a többihez dolgozzuk. A tortaformába palacsintát fektetünk, és a krémmel rétegezve összeállítjuk a tortát. A tetejét üresen hagyva, fóliával betakarva hûtõbe tesszük 2-3 órára. Tálalás elõtt a tejszínt habbá verjük, a palacsintatorta tetejére simítjuk, majd málnával díszítjük.
