Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
~ MÁLNÁS RICOTTÁS PITE ~
sponsored links
Szeretem a málnát, a kertünkben sajnos nagyon kevés termett és már a tövek nagy része is kiöregedett. Ricottával pedig jócskán elvagyok látva.
A pitét készíthetjük egy nagyobb vagy 3 kisebb formában is és nemcsak málnával.
?HOZZÁVALÓK?
Tészta :
- 28 dkg fehér tönkölyliszt
- 15 dkg vaj
- 6 dkg xilit ( porrá õrölve )
- csipet só
- 1 tojássárgája
- 1 - 2 ek tejföl
Töltelék :
- 25 dkg ricotta vagy krémes túró
- 1 ek folyékony Ezerédes édesítõ
- 1 citrom reszelt héja
- 2 nagy tojás
- 1 ek vaníliás pudingpor
- 2 ek lekvár ( málna )
- 20 dkg friss málna
továbbá : - 1 tojássárgája - a kenéshez
- A tésztához elvegyítjük a lisztben a sót, a xilitet és összemorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tojássárgáját és elkezdjük összegyúrni annyi tejföllel, hogy összeálljon a tészta. ( nem kell agyon gyúrni ) Folpackba csomagolva 30 percre hûtõbe tesszük.
- A töltelék hozzávalóit, a lekvár kivételével alaposan kikeverjük.
- Ezután a tésztát 2 / 3 - ad - 1 / 3 - ad részre osztjuk, majd a nagyobb tésztarészt belenyújtjuk a 22 - 24 cm - es piteformába ( legjobb a kerámia vagy a teflonos bevonatú ), a tészta alját villával megszurkáljuk és sütõpapírt terítünk rá, ráöntjük a kerámia sütõbabot ( vagy száraz bab, lencse, ill. rizs is megteszi ), majd 180 °C - on 15 percig elõsütjük.
- Az elõsütött tésztáról eltávolítjuk a nehezéket és a papírt, majd megkenjük lekvárral, belesimítjuk a tölteléket, megszórjuk málnával.
- A maradék tésztából ujjnyi széles csíkokat vágunk és berácsozzuk vele a pitét. A tészta tetejét lekenjük tojássárgájával és visszatoljuk a sütõbe, majd addig sütjük amíg a pite teteje szép aranybarna színt nem kap.
- Ha a pite kihûlt, meghintjük porrá õrölt xilettel.
