MostanĂĄban hetente egyszer kĂŠszĂźl rizottĂł, totĂĄl rĂĄkattantunk. Mindig azt hittem, hogy rizottĂłt macerĂĄs kĂŠszĂ­teni,mert nem lehet egy percre sem otthagyni, kevergetni kell, meg ĂśntĂśgetni rĂĄ a folyadĂŠkot. Ez Ă­gy is van, de valĂłjĂĄban maximum fĂŠlĂłra alatt kĂŠsz, annyi kevergetĂŠst meg ki lehet bĂ­rni. Isteni finom kis ebĂŠd volt ez :)

13 dkg fĂźstĂślt bacon ( pancetta)

1 fej vĂśrĂśshagyma

200 gr rizottĂł rizs ( Arborio)

1 liter hĂşsleves alaplĂŠ

15 dkg vegyes zĂśldsĂŠg ( kukorica-borsĂł-spenĂłt-brokkoli, nĂĄlam most fagyasztott)

diĂłnyi vaj

30 gr reszelt parmezĂĄn

1 csokor friss petrezselyem

1. ElĂľszĂśr elkĂŠszĂ­tem az alaplĂŠt: 1 liter vizet felforralok 2 db csirkehĂşsleveskockĂĄval. A rizottĂłkĂŠszĂ­tĂŠs alatt folyamatosan melegen tartom az alaplĂŠt.

2. Egy wokban a bacont lepirĂ­tom alaposan, mikor mĂĄr piros ĂŠs kezd ropogĂłssĂĄ vĂĄlni, hozzĂĄadom az aprĂłra vĂĄgott vĂśrĂśshagymĂĄt ĂŠs a rizst ĂŠs 2 percig egyĂźtt pirĂ­tom Ăľket.

3. EzutĂĄn jĂśhet 2 merĂľkanĂĄlnyi alaplĂŠ ĂŠs kĂśzepes lĂĄngon elkezdem fĂľzni a rizottĂłt. IdĂľnkĂŠnt kevergetem ĂŠs folyamatosan pĂłtlom a folyadĂŠkot, de egyszerre csak 1 merĂľkanĂĄlnyit adok hozzĂĄ.

4. Mikor mĂĄr csak 2 adag alaplĂŠ van, hozzĂĄadom a zĂśldsĂŠget (ĂŠn fagyasztottat hasznĂĄltam, elĂľre fĂľzzĂźk meg, majdnem teljesen puhĂĄra), kis vajat ĂŠs parmezĂĄnt.

5. Mire elfogy az Ăśsszes alaplĂŠ, a rizottĂł megfĂľ- most kellett hozzĂĄ adnom kb. 1 dl vizet mĂŠg, de kĂłstolgassuk a rizsszemeket a vĂŠge felĂŠ. 

6. A legvĂŠgĂŠn hozzĂĄadom az aprĂłra vĂĄgott friss petrezselymet ĂŠs kevĂŠs parmezĂĄnnal megszĂłrva tĂĄlalom.

sponsored links