sponsored links

HozzĂĄvalĂłk:
50 dkg marhalĂĄbszĂĄr
1 nagy fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db zĂśldpaprika
2 db paradicsom
2,5 dl szĂĄraz vĂśrĂśsbor
1 kk. ĂľrĂślt bors
1 kk. ĂľrĂślt kĂśmĂŠny
Ă­zlĂŠs szerint ĂŠtelĂ­zesĂ­tĂľ vagy sĂł
1 ek. fĂťszerpaprika
olaj
ElkĂŠszĂ­tĂŠs:
A húst egyforma kockákra vágjuk, félretesszük. A paprikát és a paradicsomokat jól megmossuk, és felcsíkozzuk, illetve kockákra vágjuk. Ha nincs friss paprika és paradicsom kéznél, nyugodtan elõvehetünk egy üveg lecsót is, abból két evõkanálnyival helyettesíthetjük. A hagymát felaprítjuk a fokhagymával együtt, és olajon aranysárgára pirítjuk. Vigyázzunk, a fokhagyma könnyen megég, ne hagyjuk felügyelet nélkül. Megszórjuk pirospaprikával, felöntjük pár korty vízzel. Rádobjuk a paprikát és paradicsomot, enyhén megsózzuk, s mérsékelt lángon egy lecsóalapot párolunk belõle. Erre tesszük a húst, majd kicsit erõsebb tûznél addig kevergetjük, míg a hús kifehéredik kissé, kap egy réteget. Ekkor felöntjük a vörösborral, ízesítjük ételízesítõvel, borssal és köménnyel, majd fedõ alatt puhára pároljuk. Néha megkavarjuk, s ha úgy ítéljük meg, hogy kevés alatta a lé, kevés borral vagy vízzel pótolhatjuk. Ám a végére igyekezzünk elfõzni az esetleges folyadékot, hogy a hús alatt csak egy sötét, sûrû szaft maradjon. Én most nokedlivel tálaltam.

Nokedli:
HozzĂĄvalĂłk:
2 db tojĂĄs
kb. 40-45 dkg liszt
kb. 2 dl vĂ­z
1 kk. sĂł
A fĂľzĂľvĂ­zbe sĂł ĂŠs kevĂŠs olaj
ElkĂŠszĂ­tĂŠs:
A mĂťveletet azzal kezdem, hogy egy nagyobb lĂĄbosba vizet teszek fel fĂľni, sĂłval ĂŠs olajjal. EzutĂĄn a  tojĂĄsokat egy tĂĄlba ĂźtĂśm, megsĂłzom ĂŠs villĂĄval felverem. BeleĂśntĂśm a vĂ­z felĂŠ, majd egy fakanalat fogok a kezembe s annak segĂ­tsĂŠgĂŠvel belekeverem a tojĂĄshoz a liszt bĂľ felĂŠt is. Megint vĂ­z, majd mĂŠg annyi liszt, hogy ne betonkemĂŠny, de a palacsinta tĂŠsztĂĄnĂĄl azĂŠrt masszĂ­vabb legyen a tĂŠszta. Nem kell teljesen csomĂłmentesre kidolgozni! Ha mĂĄr lobogva forr a vĂ­z, nokedli szaggatĂłval beleszaggatom a masszĂĄt, s a lĂĄngot mĂŠrsĂŠkelve hagyom 3-4 percig fĂľni. EzutĂĄn szĂťrĂľvel adagonkĂŠnt kiszedem a nokedlit, vĂ­zzel leĂśblĂ­tem ĂŠs egy tĂĄlba teszem. KevĂŠs olajjal meglocsolom, Ăśsszekeverem, ĂŠs mĂĄr lehet is tĂĄlalni.