Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
VKF! XXXIII.-Köles
sponsored links
A köles a legtáplálóbb gabonaféle. Az egyetlen, amelyik teljes érték? fehérjéket tartalmaz és amelyik lúgos kémhatású. Gazdag fehérjeforrás, értékes telítetlen zsírsavakat és kevés keményít?t tartalmaz. Nem okoz rothadást, gázképz?dést, könnyen emészthet?. Gazdag vitaminokban is és olyan ásványi anyagokban, mint a fogakat véd? fluor, a haj, a b?r, a körmök, a szem és az érfal egészségét véd? szilícium. Különösen alkalmas kisgyerekek, növekedésben lév? fiatalok, kismamák és betegek táplálására.
Hántolt biokölest vásároljunk, egyszerre kevés mennyiséget, mert avasodásra hajlamos. Használat el?tt meg kell mosni és meg kell f?zni. Duzzadóképes, 5 dkg köleshez kb. 5 deci víz szükséges. F?zési ideje 15-20 perc.
Kölesleves
Ez az újabb gyógyleves kedvenc mesterszakácsunk, Hargitai György, zöldséges kásalevesének finomított, könnyített változata.
Hozzávalók:
2 sárgarépa
1 petrezselyemgyökér
1 darabka zeller vagy egy kis zsenge zellergumó
1 evõkanál olaj (eredetileg 6! evõkanál)
12 dkg hántolt köles
1 babérlevél
1-2 ek almaecet
só
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk, illetve felkarikázzuk. Egy evõkanál olajon megfuttatjuk, majd pici vizet alátéve félpuhára pároljuk. Bõ 2 liter (eredetileg fele) vízzel felöntjük, beletesszük a babérlevelet és felforraljuk. Beleszórjuk a kölest, lefedjük és kb. 20 perc alatt lassú tûzön puhára fõzzük. További sûrítést nem igényel. Almaecettel kellemesen pikánsra ízesítjük.
Kölesfelfújt
Hozzávalók:
25 dkg köles
10 dkg (barna) cukor
1 cs. vaníliás cukor
5 dkg vaj vagy margarin
5 dkg mazsola
7 dl tej
Elkészítés:
A kölest kiválogatjuk és megmossuk. Összekeverjük 5 dkg mazsolával, a barna cukorral, vaníliás cukorral és az apró darabokra tördelt margarinnal, majd egyenletesen kivajazott t?zálló tálba vagy kis tepsibe(32cm) öntjük. Leöntjük 7 dl forrásban lév? tejjel és el?melegített forró süt?be tesszük. Néhány perc múlva a süt?t alacsonyabb h?fokra állítjuk, és még további fél óráig sütjük. Még melegen, leve nélkül pürésített konzerv õszibarackkal tálalva nagyon finom, de cukor nélküli lekvárral vagy sodóval is tálalhatjuk.
