Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Vaníliás omlós keksz (tojásfehérje felhasználási tipp!)
sponsored links
Szerintem mindenki, aki szokott sütni, beleütközik abba a problémába, hogy mit kezdjen az esetlegesen megmaradt tojásfehérjékkel. És igencsak magasabb azon receptek aránya, amelyekben csak a sárgájára van szükség. Ezért szerintem pontosan értitek, miért nagy öröm, ha egy finom fehérjezabálóra akad az ember lánya.
Remek és nagyon finom megoldás pl. a financier, a meringue, vagy például ez az elképesztõen egyszerû keksz is.
Kevés hozzávalóból, rövid idõ alatt elkészíthetõ, finom - ennél többet nem kívánhatunk.
Hozzávalók:
- 20 dkg vaj
- 8-10 dkg porcukor (ízlés szerint)
- 1 tojásfehérje
- 1 vaníliarúd
- 24 dkg finomliszt (ebbõl 5-6 dkg lehet rizsliszt is)
- 1 csipet só
A tészta igazán könnyen összeállítható. A liszt kivételével egy keverõtálban kézi mixerrel jól megdolgoztam az összes hozzávalót, még egyenletes állagú, és kicsit habos nem lett.
Második lépésként pedig két részletben beledolgoztam a kimért lisztet. (Mivel én riszliszttel készítettem most, egy kortynyi tejjel is segítettem a tészta állagán.)
Ezen a ponton kijelenthetjük: kész a tészta. És ez elég könnyû menet szerintem.
Már csak annyi volt a dolgom, hogy a sütõt elõmelegítettem 180 fokra, két sütõlapra sütõpapírt terítettem, a masszát pedig egy habzsákba ügyeskedtem. A sütõlapra nyomott formáknak tulajdonképp semmi nem szab határt, maximum a nyomózsákba dugható csövek. Én most viszonylag egyszerûbb verzióval kezdtem, de máris vannak további ötleteim.
13-14 percet sültek a sütõben, de érdemes figyelni, hisz sütõje válogathatja. Akkor vettem ki, amikor a szélük picit elkezdett aranyozódni.
Karácsony elõtt például még biztosan elkészítek egy nagyobb adagot, amit a liszt hozzáadása elõtt kétfelé bontok és az egyik adaghoz a liszt mennyiségébõl kb. 5 dkg-nyit kakaóval helyettesítek majd. A fehér tésztába pedig talán narancshéjat reszelek. Vagy csak így hagyom, s olyan formákat készítek, hogy a sütik közepén legyen egy helyes kis mélyedés valami finom lekvárnak. Hm... ugye nem is rossz ötlet?! :-)
