Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Vacsora Katánál - 5. rész (Recept)
sponsored links
Az utóételek, azaz a vacsora után, a beszélgetéshez feltálalt ételek sora következik. Természetesen ezekre a finomságokra csak azért volt szükség, hogy növeljük a pocakunk méretét, ekkor már senki sem volt éhes, de mivel szépen fogyott és sok elégedett hümmögést hallottam falatozás közben, meg azt láttam, hogy mielõtt asztalt bontottunk volna, még gyorsan - gyorsan beugrott egy - egy falat, úgy gondolom, jó ötlet volt. :)
A fotó meg már olyan, amilyenek mi voltunk, fáradt :) és persze fények sem voltak már így 22.30 körül...- 4 csésze teljes õrlésû tönkölyliszt
- 1 evõkanál szárított élesztõ
- 1 + 1/4 csésze meleg víz
- 1/2 evõkanál só
2 csésze liszthez hozzákevertem az élesztõt, a sót és elkevertem benne a vizet. Fakanállal összekutyultam, majd apránként adtam hozzá a többi lisztet és addig dolgoztam rajta, míg a tészta szépen elvált az edény falától. Nekem eddig mindig szükségem volt az összes lisztre, de lehet, hogy Neked nem lesz! Kivettem a tálból a tésztát, gyúrtam még vagy 4 - 5 percig, aztán 8 gombócra osztottam, melyekbõl sodrófával lepénykéket nyújtottam. A sütõt közben bekapcsoltam max. hõfokra (nálam 250, de 260 is lehetett volna). Sütõpapíros tepsire fektettem a lepénykéket és hagytam 30 percig pihenni õket.
Ekkor egyesével megfordítottam a korongokat, a sütõ alsó részére csúsztattam a tepsit és gyorsan bevágtam az ajtaját. 5 perc alatt hatalmas labdává fújódott fel mindegyik tésztadarab, ekkor kivettem és azonnal becsomagoltam õket, nehogy kiszáradjanak.
Tálalás elõtt nyugodtan át lehet õket melegíteni a sütõben egy - két perc alatt, így terveztem én is, aztán teljesen megfeledkeztem róla, ezért mi hidegen ettük, de így is nagyon finom volt!
Aszalt paradicsomos - bazsalikomos hummus - a fotón balra
- 1 doboz csicseriborsó konzerv
- kevés extra szûz olívaolaj
- 5 - 6 darab aszalt paradicsom
- 1 - 2 gerezd fokhagyma
- 2 - 3 marék bazsalikomlevél
- só, bors, a konzerv levébõl egy kevés
Minden ment a turmixba, ízesítettem és kész is voltam. :)
Görög padlizsánkrém - a fotón jobbra
- 2 nagyobb padlizsán
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 - 4 evõkanál natúr szójajoghurt
- 3 - 4 evõkanál vegán majonéz
- só, bors, citromlé
A padlizsánokat 250 fokosra elõmelegített sütõben, grill fokozaton, egészben (villával megszúrkáltam õket sütés elõtt, hogy a gõz tudjon távozni), sütõpapíros tepsin megsütöttem. Ez kb. 25 - 30 perc volt. Hagytam kihûlni a zöldséget, majd kikanalaztam a húsát egy tálba. Villával összetörtem, hozzákevertem a majonézt, a joghurtot, folyamatosan kóstolgattam, fûszereztem és betettem a hûtõbe "érni".
Pácolt olajbogyók
Alapja a jó minõségû olajbogyó, különben pácolhatunk össze - vissza, az eredmény elmarad!
- 20dkg kalamata olajbogyó (fekete , magos)
- 1 evõkanál apróra vágott, friss rozmaring
- annyi extra szûz olívaolaj, ami ellepi
- 2 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint friss citromlé
Ez egy nagyon egyszerû ízesítés, de szerintem a kalamata már magában is olyan finom, hogy túl sokat nem kell cifrázni rajta. Mindent mindennel összekevertem és bedugtam a hûtõbe. :)
- 20 dkg zöld mammouth olajbogyó (zöld, magos)
- 2 gerezd fokhagyma
- annyi extra szûz olívaolaj, ami ellepi
- 2 evõkanál friss citromlé
- 1 kisebb chili paprika, ketté vágva
- 1 evõkanál aprított, friss bazsalikomlevél
- 2 evõkanál aprított, friss petrezselyem
Ebben az esetben is szépen leöntöttem a fûszeres olajjal a bogyókat és hagytam érni az ízeket.
Összefoglaló
Nagyon örülök, hogy részese lehetek ennek a játéknak - köszi az ötletért, Vera! ;) -, kifejezetten élvezem, hogy olyan emberekkel lehetek együtt egy asztalnál, akik min. az ételekrõl, de sok egyéb másról is hasonlóan gondolkodnak, mint én. A saját vacsorám megkomponálását különösen élveztem, mert korábban nem volt még szerencsém "igazi" vega vendégekhez :), úgyhogy jó volt úgy fõzni, hogy tudtam, nem szájhúzogatás lesz, hanem igazi élvezet. :)
A menüvel egészen elégedett vagyok, szerintem adott pillanatban nem tudtam volna többet / jobbat kihozni belõle. A fõétel kiválasztásánál sokáig gondolkodtam egy szuper szejtános recepten, melyet nemrégiben ötöltem ki, de aztán gyõzött a "ne húst pótoljunk c. irányvonal", remélem, a vendégek sem bánták!
Én azt egy kicsit sajnáltam, hogy a vacsora egy - két elemét tekintve "utánoztam" Verát, de egyszerûen ezek az alapanyagok álltak rendelkezésemre. Spárgát terveztem volna a padlizsántekerecsekbe dugdosni, de akkor éppen sehol sem találtam már; céklamániás vagyok, így szívem szerint nyers salinak magam is azt csináltam volna, de mivel Veránál már volt, maradt a sárgarépa. Ezzel viszont szintén ismételtem, hisz az egyik köret Nála is répa volt. Ahhoz ragaszkodtam, hogy a kertembõl is kapjanak valami frisset és finomat a csajok, így a spenót felhasználása sem volt kérdés - hisz csak az volt még "kész",a kertben :P, ami szintén egy közös pont volt Vera és az én menüm között... na, mindegy! Szerintem így volt jó ez az egész, ahogy volt, ugyeeeeee? :)
Köszönöm még egyszer, hogy eljöttetek és hamarosan találkozunk Bettyónál!!
