Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Tönkölylisztes mandulás sütemény - Mandel-Butterkuchen
sponsored links
Ha nem lenne olyan finom mint amilyen, isten bizony nem tenném fel ezt a receptet. Kicsit semmitmondó és unalmas külsejéért viszont kárpótol az íze, és az is mellette szól, hogy nincs vele több munka, mint 5 perc, vagy talán még annyi sem. A Mandel-Butterkuchen egy klasszikus német sütemény, de egy kicsit divatját múlta. A süteményespultokon elég sápadtkának néz ki a dúsan epres, gyümölcsös csodák mellett, de mégis megvan a maga sármja, aminek nem igazán lehet ellenállni az elsõ falat után. Élesztõs tésztából frissen és langyosan nagyon finom, igaz másnap már nem nyújt ugyanekkora élményt. Ellenben ez a sütõporos tejszínes tészta nem csak aznap, hanem még másnap is ugyanolyan finom és omlós. Kicsi adagot sütöttem próbaképp, tehát az alábbi hozzávalók egy 24x24-es, vagy hasonló méretû tepsire, esetleg 24-26 cm-es csatos tortaformára elegendõk. A receptet a Tönkölyboszorkány, azaz Dinkelhexe oldalán találtam, és elsõsorban a tönkölylisztes tésztaalap miatt sütöttem meg. Kíváncsi voltam rá, hogy mi a különbség a búzalisztes kevert tészta és ez között. Nos, nekem sokkal jobban tetszik ez a picit sûrûbb, nehezebb tészta, ami ízben is gazdagabb mint a hagyományos finomlisztes. Máskor is szívesen!
- 12 deka fehér tönkölyliszt
- 12 deka nádcukor
- 2 tk sütõpor (borkõsavas sütõport használtam)
- 4 deka puha vaj
- 2 egész tojás
- 10 deka tejszín
- 1 csipet só
Az összes hozzávalót egy keverõtálba mérem és a kézi mixerrel összeállítom. Sütõpapírral kibélelt formába simítom, és a 180°C fokra elõmelegített sütõbe tolom. Közben elkészítem a mandulás réteget:
- 2 ek tej
- 10 deka nádcukor
- 10 deka vaj
- 20 deka szeletelt mandula (szeletelt és durvára aprított mandulát kevertem)
- 1 csipet só
Egy kisebb edényben összeforrósítom mind az 5 hozzávalót. Miután a tészta 15 percig sült, rásimítom a forró mandulás keveréket, és további 15 percre visszatolom a sütõbe.
