sponsored links

Lassan, de biztosan végre visszatérek a konyhĂĄba, akarom mondani a tĂťzhely mĂśgé, hiszen mostanĂĄban a desszertek egyértelmĂťen dominĂĄltĂĄk a blogot. Olyan érzésem van, hogy ez még egy ideig Ă­gy fog maradni. Most azonban hoztam végre valami sĂłsat, ami nem is lehetne mĂĄs, mint egy halas fogĂĄs. GyĂśnyĂśrĂť friss vargĂĄnyĂĄt kaptam egy kĂśzeli falu erdejébĂľl, ami ezt az ételt inspirĂĄlta. Úgy gondoltam a halnak visszaadom a pikkelyeit, méghozzĂĄ Ăşgy, hogy vargĂĄnyaszeleteket helyezek a tetejére. A maradékot vajon megpirĂ­tottam, kevés kakukkfĂťvel Ă­zesĂ­tve kerĂźlt a tĂĄnyérre. KĂśretként polentĂĄt és zĂśldbabot fĂľztem, az ételt pedig egy kĂśnnyĂť mustĂĄros-fehérboros mĂĄrtĂĄs tett teljessé. A mĂĄrtĂĄsba egyébként nem csak mustĂĄr, de mustĂĄrmag és por is kerĂźlt.

HozzĂĄvalĂłk:
4 szelet tĂľkehal
2 ek vaj
2 nagyobb vagy 4 kisebb vargĂĄnya
1 salotta
200 ml fehérbor
150 ml hal vagy csirke alaplé
1/2 tk mustĂĄrpor
1/2 tk dijoni mustĂĄr
1/2 tk mustĂĄrmag
1 babérlevél
1/4 tk koriandermag
100 ml tejszĂ­n
sĂł, bors ...