Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Tonhalas quiche egyszerûen
sponsored links
Attól gyors és egyszerû, hogy leveles tésztából készül.
A tésztát elõsütöm, ezalatt összedobom a tölteléket, betolom a sütõbe és már kész is!
Hidegen, melegen is isteni!
Hozzávalók egy 30 cm-es pite formához:
- 1 csomag leveles tészta (275 g)
- 2 konzerv aprított tonhal (olívaolajban) (nettó 200 g)
- l nagy csokor újhagyma vagy 1 szál póréhagyma
- 1 csokor snidling
- fél citrom leve
- 2 dl fõzõtejszín (22%-os)
- 3 tojás + 1 tojás fehérje
- 250g túró
- 250g metélõhagymás körözött, négy hagymás körözött vegyesen (én a Nádudvari körített túrót szeretem adalékanyagok nélkül!)
- 150 g magozott olívabogyó
- só, frissen õrölt bors
Elkészítés:
Elõmelegítem a sütõt 200 fokra, a piteformába simítom a leveles tésztát és egy akkora sütõpapír darabot teszek a tetejére, hogy bõven lelógjon a széle. Egy zacskó - ilyen célra fenntartott - babot öntök a sütõpapírra - ez lesz a nehezék annak érdekében, hogy a leveles tészta ne emelkedjen fel sütés közben. 10 percig elõsütöm, majd a tojásfehérjét kissé felverem és egy ecset segítségével a forró tésztát bekenem vele. A tojásfehérje a meleg tésztára "rásül", így egy filmszerû réteget képez, ami megakadályozza, hogy a töltelék eláztassa az elõsütött tésztánkat.
Még sül a tészta, összedobom a tölteléket. A tojást kikeverem a tejszínnel, jöhet a túró, a körözött, a citrom leve. A tonhalat szûrõ segítségével lecsöpögtetem és azt is hozzáadom. Végül beledobom a karikára vágott újhagymát, vagy pórét és az apróra vágott snidlinget. Az egészet jól elkeverem egy kézi habverõvel, sózom, borsozom ízlés szerint. Az olajbogyó felét apróra vágom és azt is beledobom a töltelékbe.
A tésztára öntöm a tölteléket, a tetejére szórom a maradék olívabogyót és 180 fokos sütõben 25-30 percig sütöm. Miután lejár a sütési idõ, lekapcsolom a sütõt, de hagyom benne kihûlni a pitét.
Langyosan tálalom, de hidegen talán még finomabb!
Eredeti recept: "Anya, ez isteni!..."