MĂĄr nagyon rĂŠgen kĂŠszĂźltem ennek a tortĂĄnak a bemutatĂĄsĂĄra, hogy folytassam a Dobos-alapĂş klasszikus tortĂĄk bemutatĂĄsĂĄnak sorĂĄt. Most ezzel kopogtatok virtuĂĄlisan From Juci blogszĂźlinapi bulijĂĄnak ajtajĂĄn....

"Sziasztok! KĂŠr valaki egy szeletet?" :))

A Tigris torta alapja egy ugyanezt a nevet viselõ szelet: "Készítéséhez dobos felvert lap és rumosdió vajkrém szükséges. Öt tésztalapot megtöltünk vajkrémmel, tetejét bevonjuk krémmel, azután a süteményt hûtõben tároljuk. Közben a hatodik doboslapra kulõrrel pontokat, illetve foltokat rakunk....A lapot ezután áthúzzuk doboscukorral, és tetszés szerint téglalap vagy háromszög alakúra vágjuk....A tigris szelet és a hozzá hasonló módon készülõ a tigris torta a pontozás, illetve a foltok felrakása miatt munkaigényes készítmény, ezért többnyire csak bemutatókon, kiállításokon szerepel." (Dunszt Károly, Cukrászati ismeretek 2./1979)

Szerintem egyáltalán nem bonyolult az elkészítése ha valaki már járatos a doboscukor készítésben. A külön sütött vékony lapok hamar kihûlnek, így sütés után gyorsan összerakható a torta. Én reggel fél nyolckor kezdetem el sütni és 10 órára már betöltve, áthúzva állt a torta a hûtõben. :)

Én az alábbiak szerint oldottam meg a készítést:

5db tojĂĄs

5 evĂľkanĂĄl cukor

5 evĂľkanĂĄl liszt

1 evĂľkanĂĄl kakaĂłpor

3dl tej

15dkg cukor

Rum vagy rumaroma

1 csomag vanĂ­liĂĄs pudingpor

15 dkg pĂśrkĂślt, darĂĄlt diĂł

20dkg margarin

+ 15dkg cukor ĂŠs egy csepp ecet a tetĂľhĂśz

A piskĂłtĂĄhoz a tojĂĄsokat szĂŠtvĂĄlasztottam. A tojĂĄsfehĂŠrjĂŠt kemĂŠny habbĂĄ vertem, hozzĂĄadtam a cukrot ĂŠs addig kevertem mĂ­g az fel nem olvadt a habban. Ekkor hozzĂĄadtam a tojĂĄssĂĄrgĂĄkat egyenkĂŠnt, majd a lisztet. A lisztet szĂŠles fakanĂĄllal, lassĂş, keverĂľ mozdulatokkal vegyĂ­tettem a habba Ăşgy, hogy minĂŠl kevĂŠsbĂŠ tĂśrjĂśn meg az. SĂźtĂľpapĂ­rral fedett sĂźtĂľlemezre 6 kerek lapot kentem ki belĂľle fĂŠl centi vastagon ĂŠs 170 fokon kĂŠszre sĂźtĂśttem Ăľket. A tĂĄlban hagytam egy kevĂŠs piskĂłtĂĄt, hozzĂĄkevertem a kakaĂłport ĂŠs az egĂŠszet beleszedtem egy papĂ­rbĂłl csavart tĂślcsĂŠrbe. Ennek a vĂŠgĂŠt kivĂĄgva az egyik kikent lapot megcsĂ­koztam sĂźtĂŠs elĂľtt.

A krĂŠmhez a tejbĂľl, cukorbĂłl, porbĂłl sĂťrĂť pudingot fĂľztem, kihĂťtĂśttem. A margarint habosra kevertem, hozzĂĄadtam rumot, a pudingot ĂŠs a diĂłt. EgynemĂť, habos krĂŠmmĂŠ kevertem. 

A kĂŠsz krĂŠmmel ĂśsszetĂśltĂśttem 5 db lapot, betettem a hĂťtĂľbe dermedni.

A csĂ­kos laphoz a cukrot egy csepp ecettel karamellizĂĄltam, majd kenĂľkĂŠssel gyors mozdulatokkal elkentem a lapon. VĂĄrtam egy fĂŠl percet ĂŠs egy hosszĂş kĂŠs margarinnal megkent ĂŠlĂŠvel a cukorba nyomkodtam a szeletek helyĂŠt. Addig ismĂŠteltem ezt mĂ­g a cukor meg nem kĂśtĂśtt.

A kĂŠsz doboslapot rĂĄhelyeztem a betĂśltĂśtt tortĂĄra, megvĂĄrtam hogy teljesen kihĂťljĂśn ĂŠs a maradĂŠk krĂŠmmel befejeztem a dekorĂĄlĂĄst.

sponsored links