Hozz?val?k (4 szem?lyre):

1 kg sert?ssz?v

25 dkg vegyes gomba (?zl?s szerint)

k?t nagy mar?k zsenge z?ldbors?

2,5 dl zs?ros tejsz?n

1 nagyon nagy fej v?r?shagyma

1 nagyon nagy csokor petrezselyem z?ldje

j? p?r dundi gerezd fokhagyma

?zl?s?nk szerint tov?bbi z?lds?gek (s?rgar?pa, padlizs?n, cukkini, b?rmi, ami szimpatikus)

ol?vaolaj

s?

bors

chili

Elk?sz?t?se:

Habitusunknak ?s gyakorlatunknak megfelel?en el?k?sz?tj?k a sz?vet. ?n alaposan lefejtettem r?la minden olyan r?szt, ami nem t?nt annyira szimpinek, ha valaki m?r f?z?tt ilyen alapanyagb?l, akkor lehet, hogy m?shogyan k?sz?ti el?. ?n pr?b?ltam a sz?n sz?vh?st kinyerni, minden ?r, billenty? ?s egy?b r?sz n?lk?l. Felcs?koztam, majd 65 ?C-os sos-vide k?vetkezett 5 ?r?n kereszt?l. Ha ezt nem tudjuk megval?s?tani, akkor a sz?vh?st kezdj?k el pir?tani ol?vaolajon, majd p?rolni addig, am?g a kell? puhas?got el?ri. Ha v?kuum alatt f?z?nk, akkor ezt az id?t megtakar?tjuk, a zacsk?b?l kivett h?st pir?tsuk ?t kev?s ol?vaolajon, innent?l ugyan az a technika.

Ha a h?s puha (?s zs?rj?ra pir?tottuk ?jra), akkor mehet bele a nagyobb darabokra v?gott hagyma, amit kiss? lepir?tunk, hogy sz?ne legyen, r?sz?rjuk a chilit, majd mehet r? a t?bbi z?lds?g, gomba. ?sszepir?tjuk, ?sszeforgatjuk, a z?lds?gek maradjanak roppan?sak, r?sz?rjuk a finomra v?gott fokhagym?t, fel?ntj?k tejsz?nnel, beforraljuk, ha m?r j? s?r? a m?rt?s, mehet bele a zsenge z?ldbors?, majd ha lekapcsoljuk a t?zet, akkor gazdagon megsz?rjuk a petrezselyem z?ldj?vel, amit csak durv?ra v?gunk.

K?rete lehet rizs, t?szta, de a bulgur is kiv?l? alternat?va.

Kellemes ?zutaz?st k?v?nok...

Folytatás a blogon ... labas-fazek-fakanal.blogspot.com/2022...